|
دليلك إلى عالم الهامبرغر
قاعدة «أبسط الأطعمة.. أصعبها» تجعل طهاة واشنطن يأخذونها مأخذ الجد
واشنطن: جين بلاك*
الهامبرغر في ايست بار في ارلينغتون هو نوعية البرغر التي ترغب في إعداده في
المنزل. وهو يحمل اللمسة المناسبة من الاحتراق ولكنه يبقى طريا في يدك مع طعم
مركز للحم. ولكن الحقيقية هي انك لن تتمكن من اعداده في المنزل، او على الاقل
لا ترغب. سر الطاهي ناثان اندا: «إضافة زبد الى اللحم».
ان ابسط الاطعمة هو اصعبها، والبرغر ليس استثناء. وهذا هو السبب في ان العديد
من كبار الطهاة في واشنطن يأخذون البرغر مأخذ الجد.
وبعض اللحوم المستخدمة في اعداد الهامبرغر تحمل شعار USDA PRIME وهو اعلى
اللحوم من حيث المستوى. والبعض الاخر يستخدمون لحما مخزنا جافا، بحيث يضمنون
لطبق الهامبرغر نفس جودة طبق الستيك الذي يصل سعره الى 40 دولارا. والعديد
يصرون على فرم اللحم بأنفسهم.
ولا تتوقف طموحات الطهاة عند اللحم. ففي مطعم تشارلي بالمر ستيك في كابيتول هيل
وكلفلادن بارك بالينا يعد الطهاة الخبز بأنفسهم يوميا. وفي سنترال ميتشل
ريتشادرد يطهي الطاهي سدريك موبيلر كل شريحة طماطم في زيت الزيتون وسكر ومالح
وفلفل واكليل الجبل على نار هادئة. وكل مطعم يقدم الهامبرغر الفاخر يقطع شرائح
البطاطس بأنفسهم ويقلونها مرتين. وجهودهم اثمرت. فطاهي بالينا فرانك روتك يقول
ان «مقهاه الذي لا يزيد عدد مقاعده عن ثلاثين مقعدا يخدم 60 شريحة برغر في
الليلة، وهو ما يمثل ثلث الى نصف داخل المطعم». وقال «هناك بعض الناس الذين
يقسمون الهامبرغر بينهم ثم يطلبون دواجن وسلاطة. لا بد من تناول الهامبرغر».
أي من انواع الهامبرغر التي يمكنك تناولها؟ لاكتشاف ذلك طلبنا هامبرغر فاخرا من
13 مطعما في منطقة واشنطن، واختبرنا طراوتها والطعم ودرجة الاحتراق والنسبة بين
الخبز والبرغر. وحتى مع وصول السعر الى 18 دولارا، فلم تصل كل الانواع إلى
المستوى المطلوب. واضفنا نقاطا اضافية الى الاضافات مثل الكاتشب المعد في
المطعم والمخللات والطماطم. وخصمنا نقاطا عندما يفشل المطعم في طهي البرغر طبقا
لطلبنا نيا الى متوسط. نصف المطاعم اجتازت الاختبار الاساسي.
Central Michel Richard
* السعر 16 دولارا (دولار اضافي للجبن) - نقاط: 5 من 5
* اختبر طاهي المطعم 10 انواع من اللحم قبل ان يختار لحما مجففا بلاك انغوس من
مزرعة صغيرة بالقرب من بالتيمور لإعداد البرغر. ونفس الاهتمام بالتفاصيل ينطبق
على كل المواد المستخدمة. الخبز المناسب من حيث الحجم، الطماطم الطرية وشرائح
البطاطس الرقيقة التي تضاف مقارنة جيدة باللحم. وطعم هذا الهامبرغر ليس معقدا.
وتكنيك المطبخ يندمج بسهولة مع الخلفية، وكل ما تتذوقه هو هامبرغر احلامك: طري
طعم اللحم واضح. هل 16 دولارا مبلغا كبيرا للهامبرغر؟ ما هو سعر الجنة؟ Palena
* السعر 10 دولار (10 دولارات اضافي مقالي) - عشاء فقط - نقاط: 5
* نشير الى حقيقة ان بعض الناس يطلبون الهامبرغر في بالينا كحجة للحصول على طبق
المقليات وهو عبارة عن مجموعة من البطاطس والبصل وكور البطاطس وشرائح الليمون.
ولكن ما ان تتذوق البرغر الذي يصل وزنه الى 200 غرام تقريبا يتحول الامر الى
ادمان. وربما لحم كوبي الياباني الذي يضاف الى الخلطة او ربما هو المايونيز
بالثوم المضاف الى الخبز، والمأخوذ من وصفة قديمة لطاهية الحلويات ان امرنيك.
والأكثر ترجيحا هو الجبن وهو نوعية من اجبان شمال ايطاليا ذات طعم الفطريات.
وسعرها الذي يصل الى 10 دولارات ربما لا يهم. هو الأفضل من حيث القيمة في
المدينة.
Eat Bar
* 10 دولارت (4 دولارات للبطاطس المقلية) - غداء وعشاء - النقاط: 4
* اطلقنا على برغر ايت بار «الضفائر الذهبية: ليس مثيرا للدهشة. مناسباً. يأخذ
الطاهي ثمانية اوقيات من اللحم الطبيعي قليل الدسم ويخلطه بالزبد والثوم واكليل
الجبل والملح والفلفل قيل طهيه الى مستوى نار متوسط. ويقدم الاشياء المعتادة مع
اطباق الهامبرغر بالاضافة الى خبز مخبوز في المحل وزبدة ومخلل على خبز محمص.
والنتيجة: مذاق يتفجر في الفم وطراوة كافية لتشكل بركة في الطبق. البطاطس
المقلية المضاف اليها الملح والفلفل واكليل الجبل تأتي منفصلة. BLT Steak
* 16 دولارا - غذاء فقط - النقاط: 4
* يتطلب الامر اصرارا على طلب برغر في (بي ال تي) لان الجميع حولك يأكل قطعة
لحم من خاصرة الابقار. ولكن لن تشعر بالأسى عندما تصل. فقطعة البرغر ذات
الثماني اوقيات تحصل على نفس الاهتمام مثل قطعة لحم خاصرة البقر. واللحم متبل
بالملح والفلفل ويشوى حتى يصبح ورديا في الوسط. وقطعة الخبز بالسمسم محمصة
ومضاف اليها الزبد تقف في مواجهة اللحم الطري والطماطم الطريقة. وهذا البرغر
مميز، ولكن البطاطس الرفيعة المقلية المضاف اليها البقدونس وعلبة الكولسلو هي
اضافة جيدة. Charlie Palmer Steak
* 13 دولارا (5 دولارات للبطاطس) - غداء فقط العشاء بالطلب - النقاط: 4
* من الخطر ان تصبح خياليا في وسط جمهور مطاعم «ستيكهاوس». ولكن برغر تشارلي
بالمر يقف بين اللحم والطعام الفاخر. وشريحة اللحم التي يصل وزنها الى 10
اوقيات متكاملة وتقدم مع طماطم طازجة وخس وبصل مضاف اليها خل بلسميك وخبز محمص
بالزبد مخبوز في المطعم كل صباح. اضافات: خمسة انواع من الماستردة بما فيها
ليمون طرخون. وطعمها جيد كما تبدو، فالحم مرشوش عليه البقدونس ثم يشوى. طبق
البطاطس المقلية المقدم مع صلصة ثوم، كبيرة بدرجة كافية لثلاثة اشخاص. الخطأ
الوحيد، وصل البرغر مشوياً اكثر من اللازم.
Morton"s
* 14 دولارا - غداء فقط - النقاط: 3.5
* هو اقرب برغر لقطعة لحم الستيك. وقطعة البرغر الهائلة التي يصل وزنها الى 15
رطلا متبلة بالملح والفلفل وتوابل مطعم مورتون السرية: صلصة طماطم. والنتيجة هي
مذاق لحم تقليدي يتطلع اليه هواة اكل اللحم حتى ولم تشو بالكامل وهو ما جعل
طعمها قريبا من قطعة «الستيك تارتر» اكثر من البرغر. وللاسف لم يصل مستوى خبز
السوبر ماركت والاضافات الى مستوى اللحم. الطماطم مقبولة، والمقليات تفتقر الى
التحمير الجيد. اذا ما تمكن المطعم من طهيها بطريقة جيدة، فلن يجد التقليديون
برغر افضل منه.
Black"s Bar and Kitchen
* 11 دولارا (دولار لشريحة الجبن) - غداء وعشاء - النقاط: 3.5
* ترتفع القيمة عندما تصل شريحة البرغر التي يصل وزنها الى 8 اوقيات. فهي سميكة
ومناسبة عندما تكون مشوية متوسط الى نادر. ولكن تخصم بعض النقاط للناحية
الجمالية، لأنها تخرج خارج نطاق خبز البطاطس، وهي متبلة ولكنها ليست مالحة، وخس
«الايسبرغ» مقطع للاسف، وشرائح البصل تضيف اللون. البطاطس المقلية اضافة جيدة،
رقيقة ولكنها متماسكة.
Restaurant and Wine Bar
* 13 دولارا بالاضافة الى 1.5 للفونتينا وجبن الماعز او غورغونزولا او سكامورزا
بالاضافة الى دولارين للفطر - غداء وعشاء - النقاط: 3
* تحذير: لا يوجد بطاطس مقلية في سونوما. هذا بار بمطعم صغير والطاهي عليه
الاختيار بين القلاية والشواية. لم يكن اختيارا سيئا. يضيف خشب الفاكهة لبرغر
سونوما الذي يصل وزنه الى ثمانية اوقيات وهو من لحم ابقار الانغوس المعتقة
الجامعة طعما مدخنا. وإن كان قليل من الملح سيساعد في اظهار الطعم الطبيعي.
والبطاطس المقلي يضيف القضمة المناسبة. Ardeo
* 12 دولارا - عشاء وغداء مبكر يوم الاحد - النقاط: 3
* لا يوجد خطأ في البرغر الابداعي. الافوكادو والبصل المحمر والجبن كلها اضافات
جيدة. ولكن التقييد مهم. وهو الخطأ في برغر ارديو. فكل من الاضافات لذيذة
فالافوكادو ناعم والشيبوتلي قوية المذاق. ولكن البرغر عندما تذوقناه لوحده كان
شهياً ومطهياً بطريقة جيدة ضاع وسط كل هذه الاضافات. اما البطاطس المقلية، فقد
كانت جيدة ببساطة: مقطعة يدويا مع بعض من قشرة البطاطس متروكة ومملحة تجعلنا
نتطلع للمزيد.
DC Coast
* 13 دولارا - غداء فقط - النقاط: 3
* هذا البرغر الذي يصل وزنه الى سبع اوقيات يحمل كل علامات الجودة: لامع خبز
طري شيدر حادة المزاق طماطم معالجة وصلصلة ستيك معدة في المطبخ. والتأثير ممتع،
مع طعم اللحم المشوي والبطاطس المقلية فوق المتوسط. الا ان الطعم لا يضيف أي
شيء لان الجبن والخبز والصلصلة تطغى على اللحم، الذي يحتاج الى ان يكون نصف
سماكته قبل التفكير في المنافسة.
The Capital Grille
* 13 دولاراً - غداء فقط - النقاط: 3
* هذا البرغر العصاري، وزنه 10 ارطال من اللحم طعمه لذيذ، وهو عبارة عن لحم من
خاصرة البقر. واذا لم يكن قطعة البرغر السميكة لم تتأثر بالخبز غير الطازج،
التي تم شيها على الشواية وجبن الهافارتي غير المناسبة التي تذوب في كل الاماكن
غير المناسبة. ومما يزيد الطين بلة ان البطاطس المقلية لا تأتي مع البرغر على
نفس الطبق.
Vermilion
* 10 دولارات - غداء فقط - النقاط: 2
* شخص ما مصاب بهوس مطاعم وندي للبرغر، فبرغر فرميليون يأتي على شكل مثلث. وعلى
العكس من برغر وندي، فإن هذا البرغر الذي يصل وزنه الى سبع اوقيات برما كان
ساخنا ولكنه لم يكن عصاريا، حتى بالرغم من ان الطهاة في اختبار المطعم الشقيق،
يخلطون الزبد مع اللحم. وتكنيك ما ادى الى افشال تكنيك اخر. لان اللحم كان
مطهيا اكثر من اللازم.
Les Halles
* 12.5 دولار غداء 13.5 دولار عشاء - النقاط: 1
* ربما يرجع ذلك لان ليهال يقدم نفسه كمطعم فرنسي ولذا لا يهتم بالتركيز على
طبق اميركي تقليدي. وقد طلبنا البرغر الذي يصل وزنه الى 10 اوقيات متوسط الى
نادر الشي، ووصل متجمدا، بالاضافة الى خبز اكبر من حجم البرغر. واذا ما كان
للحم أي مذاق فقد اختفى مع وصوله الى طاولتنا. اما الطماطم المضافة اليه
بالإضافة الى البصل المشوي والخس والبطاطس المقلية غير المملحة تمليحا جيدا لم
تجعلنا نشعر بالتسامح. وحقا كان الشيء الوحيد الذي تذكرناه بخصوص هذا البرغر هو
طبق السلطة الطازجة المتبلة بطريقة خفيفة.
* خدمة «واشنطن بوست» خاص ب
الاثنيـن 11 شـوال 1428 هـ 22 اكتوبر 2007 العدد 10555 أرشيف
12345678910111213141516171819202122232425262728293031
ينايرفبرايرمارسابريلمايويونيويوليواغسطسسبتمبراكتوبرنوفمبرديسمبر
2001200220032004200520062007
بحث
قومي تركي يشير بيده بعلامة الذئب خلال مظاهرة مناهضة لحزب العمال الكردستاني
في إسطنبول أمس (ا.ف.ب)
طالباني: لن نسلم حتى قطة كردية إلى تركيا
رفض الرئيس العراقي جلال طالباني أمس تسليم قيادات حزب العمال الكردستاني
التركي المحظور الى تركيا وقال لن نسلم حتى قطة كردية.يأتي هذا بينما قتل 17
جنديا تركيا في كمين نصبه مقاتلو حزب العمال الكردستاني
خادم الحرمين:جامعة الملك عبدالله جسرتواصل بين الحضارات
وضع خادم الحرمين الشريفين، الملك عبد الله بن عبد العزيز، حجر الاساس امس
لجامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية في ثول شمال لا للسلام! : مأمون فندي
إذا كانت لي نصيحة واحدة لوزيرة الخارجية الأميركية كوندوليزا رايس التي
أرهقتها الجولات إلى الشرق الأوسط من أجل الترويج
تنفرد بنشر حلقات من «أسد الأردن»
لا يختلف اثنان على أن العاهل الأردني الراحل الملك حسين قاد الأردن في مراحل
هي الأدق في تاريخه، واستطاع الإبحار في بحر المنطقة أوروبا والعرب: بثينة
شعبان
عقدت لجنة حقوق المرأة في البلدان الأورو ـ متوسطية اجتماعها في البرلمان
الأوربي في بروكسل بعنوان: «إدماج النساء المهاجرات
تركيا من أتاتورك الى أردوغان (الحلقة 3)
نجم الدين اربكان أول رئيس وزراء اسلامي في تاريخ تركيا ليس مجرد زعيم سياسي
بين انصاره، بل زعيم روحي وديني كذلك. زائروه من انفراج في المشهد العراقي :
ديفيد إغناتيوس
دعونا نتخيل أن الأرقام القادمة من العراق صحيحة، وحدث انخفاض كبير في أعمال
العنف هناك، بل دعونا نتفق على أن استراتيجية
مصدر إيراني: لاريجاني فوجئ بخبر استقالته في التلفزيون
إقالة أم استقالة؟ هذا هو السؤال الذي يتردد في إيران بعد 24 ساعة من إعلان
استقالة أمين المجلس الأعلى للأمن القومي الإيراني دع المصابيح.. وأبحث عن قادة
للبيئة: توماس فريدمان
غالبا ما يسأل الناس: أريد أن أكون أكثر عناية بالبيئة، فما الذي يتعين علي
فعله؟ مصابيح إنارة جديدة؟ هجينية ؟ سقف طاقة
الصين.. «قبلة» المهاجرين الجدد
قضى خالد رشيد وعائلته لياليَّ كثيرة، لابثين في بيتهم خوفا خلال ساعات الليل
مع انفجار قنابل بالقرب من بيتهم في بغداد. ومثل ردا على بعض «أقوام
يقولون...»: صافي ناز كاظم
خرج العلمانيون بحكاية القوميات، ووقع العرب في فخها ونسوا العقيدة التي رفعتهم
قادة للعالمين ليتشبثوا بصفة كانوا فيها قبائل
قرية هندية تصدِّر «حجاباً» غير مضرٍ بالبيئة
أصبح الحجاب المعالج مع عقاقير نباتية باتباع تقاليد «الأيورفيدا» الطبية،
ظاهرة منتشرة بين النساء المسلمات في العالم العربي. ويصنع طريقان أمام لبنان :
جيفري فيلتمان
في الشهر المنصرم، شاهد المواطنون اللبنانيون رؤيتين متناقضتين لمستقبلهم: فمن
جهة، أسكت قتلة مجهولون، على أمل العودة إلى
بوتو تتفقد الجرحى وتطالب بمساعدة خارجية في التحقيق
طالبت رئيسة الوزراء الباكستانية السابقة بي نظير بوتو بمساعدة دولية في
التحقيق في الاعتداء الانتحاري الذي استهدفها وأسفر بين السعر والاستثمار :
حسين شبكشي
يبدو أن التضخم بات أمرا واقعيا للاقتصاد العالمي أن يتكيف معه، مع الارتفاع
القياسي لأسعار برميل النفط والذي تخطى حاجز الـ
الأنتيكات في السعودية .. مهنة وهواية فردية
في أحد شوارع جدة الرئيسية وبجانب صف طويل من محلات الملابس والمطاعم يوجد محل
قد لا يلفت النظر بأضوائه أو بهرجة نافذة العرض أمريكا وعصر الليمونات العربية
: حمد الماجد
عادت بينازير بوتو، وهي تحمل معها وعودا وأحلاما بديموقراطية حقيقية على النمط
الغربي فاستقبلتها التفجيرات ومحاولات الاغتيال
جين فوندا «تزور» أفريقيا مع بوش و«يحلان» مشاكل العالم
رغم تقدمها في السن، فإن النجمة الأميركية جين فوندا استطاعت أن تجذب الأضواء
اكثر من كل الممثلات والممثلين الشباب الذين يحضرون هل سقطت الخطوط الحمراء بين
«الصغار» و«الكبار»؟ : إياد أبو شقرا
إنه مشهد مذهل حقاً.. البرلمان التركي يصوّت لكي يجيز للقوات المسلحة التركية
اجتياز الحدود العراقية لضرب مواقع الحزب الديمقراطي
وزيرة الاقتصاد الفرنسية «تقطع الرؤوس» و«تفصل الأوغاد»
في كتاب صدر هذا الأسبوع في باريس بعنوان «المرأة والسلطة» وردت معلومات تفيد
أن وزيرة الاقتصاد الفرنسية كريستين لاغارد «قاطعة قلب للبيع (بالتقسيط) : مشعل
السديري
في زمن مضى عملت في إعداد برامج للإذاعة امتدت أكثر من سنتين، وبعد أن (حوشت)
مبلغاً من المال أردت أن استثمره كأي رجل نابه،
24 دولة تتعهد بمكافحة اضطراب الأسواق المالية
وافق مسؤولون بأكثر من 24 دولة غنية وأخرى ناشئة على السعي لمنع حدوث المزيد من
الاضطرابات في أسواق المال العالمية والذي شبهه أحلام ممكنة: فوزية سلامة
اعترف بأنني احلم كثيرا. احلم بأن أصحو من نومي يوما فاجد انني عدت الى سن
الخامسة والعشرين اتمتع بصحة كاملة وقد قرأت ما
رفع سقف صكوك «دانة غاز» إلى مليار دولار
أعلنت دانة غاز الاماراتية امس، ومقرها الشارقة، عن رفع سقف صكوكها القابلة
للتحويل إلى أسهم، التي طرحتها الشركة في الرابع شهادة شقيقته، السيدة بيلار:
سمير عطا الله
كان الزميل شوقي الريس نافذتي على مدريد والتاريخ الإسباني. وعندما ذهبت إلى
العاصمة الإسبانية أول مرة العام 1974، كان قد
مرحلة جديدة لتوطين العلم
بتدشينه يوم أمس، لأول جامعة بحثية في السعودية والأكبر عالمياً، بتكلفة تقدر
بحوالي 10 مليارات ريال، وضع الملك عبد الله بن اليد اليسرى ليست مأساة!: أنيس
منصور
لسبب غير معروف كان الإنسان الأول في العصر الحجري يستخدم يده اليسرى بدلا من
اليمنى.. ومن المعلوم أن خمسة في المائة من
المؤبد لنمساوي ساعد زوجته لتضع حدا لحياتها
قضت محكمة نمساوية أول من أمس بإنزال اقصى عقوبة وهي السجن المؤبد على زوج ساعد
زوجته على قتل نفسها، وذلك عندما سعت إلى سويسرا هل ثمة من يتذكر؟!: محمد صادق
دياب
في هذه الصحيفة التي يحفل كتابها بالحديث عن القضايا الكبيرة والشخصيات المهمة،
التي تصنع قرارات العالم، سأفرد هذه المساحة
أقرأ غدا فى الشرق الاوسط
ملحق تقنية المعلومات
* كهرباء لاسلكية وهواتف جوالة بطابعات مدمجة وشبكات الجيل الرابع للاتصالات
* نظم دقيقة مطورة للقياسات الحيوية
* سفرات سياحية ومعالم شهيرة تدعوك إلى زيارتها في «الحياة الثانية»
* 5 ألعاب إبداعية في مجموعة «الصندوق البرتقالي»
مذاقات
مدينة الأسماك
أذواق
حمى الحقائب
إعلام
رئيس تحرير «لا غازيتا ديللو سبور»: لا مكان للصحافيين المتحيزين في جريدتنا
عـقارات
الأردن: الطلب على العقارات والاستثمار والتطوير العقاري يعود إلى نموه الطبيعي
حصاد الأسبوع
أزمة «سقف العالم»
الـوتـر السـادس
وائل منصور يحل مكان أيمن القيسوني.. وفاديا طنب تغادر البرنامج
صحة
مستحضرات التجميل الطبيعية تحد من ظهور مشاكل البشرة الدهنية
السيارات
«ميني كلبمان» تكبر حجما وسعة وتضيف بابا ثالثا
السيـاحة
رحلات اليوم.. ذكريات تحفظ في الأنف والأذن وليس في الوجدان
المنتدى الثقافي
إيطاليا تحتفي بالذكرى الـ 500 لفنان النهضة أندريا مانتينيا
طالباني: لن نسلم حتى قطة كردية إلى تركيا
رفض الرئيس العراقي جلال طالباني أمس تسليم قيادات حزب العمال الكردستاني
التركي المحظور الى تركيا وقال لن نسلم حتى قطة كردية.يأتي هذا بينما قتل 17
جنديا تركيا في كمين نصبه مقاتلو حزب العمال الكردستاني قرب الحدود العراقية.
وبينما هوّن وزير الدفاع التركي من التوقعات بتوغل تركي وشيك قائلا «ليس بصورة
فورية»،
خادم الحرمين: جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية جسر تواصل بين الحضارات
والشعوب
وضع خادم الحرمين الشريفين، الملك عبد الله بن عبد العزيز، حجر الاساس امس
لجامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية في ثول شمال محافظة جدة على البحر
الأحمر، أملا ان تكون منارة من منارات المعرفة وجسرا من جسور التواصل والحضارات
بين الشعوب، وأن تؤدي رسالتها الإنسانية السامية في بيئة نقية صافية، مستعينة
بالله
حادثة قادت الملك حسين إلى طريق الحرب
نظر العاهل الاردني الراحل الملك حسين إلى الهجوم الاسرائيلي المدمر على قرية
السموع جنوب الخليل في 13 نوفمبر (تشرين الثاني) 1966، على انه عمل حربي اكثر
منه ردا روتينيا على انفجار لغم ارضي قتل فيه 3 جنود اسرائيليين في اليوم
السابق واعتبره مؤشرا على ان الاسرائيليين يضعون الضفة الغربية لمملكته نصب
أعينهم.
أربكان: أردوغان تلميذ فاشل هرب من المدرسة من الباب الخلفي
لا يتعب نجم الدين أربكان أبو الإسلام السياسي في تركيا من التفاؤل، فهو في سن
الـ81 عاما ما زال يتطلع الى العودة لواجهة السياسة التركية. ويعتقد أربكان أن
الفرصة ستكون سانحة في المستقبل عندما يبدأ الأتراك في إدراك مخاطر سياسات حزب
العدالة والتنمية برئاسة تلميذه السابق، رئيس الوزراء التركي، رجب طيب أردوغان.
مصدر إيراني: لاريجاني فوجئ بخبر استقالته في التلفزيون
كشف مسؤول قريب من أمين المجلس الأعلى للأمن القومي الإيراني وكبير المفاوضين
النوويين علي لاريجاني، الذي قدم استقالته من منصبه، ان لاريجاني سمع خبر
استقالته من الاذاعة والتلفزيون في إيران، قبل ان يتقدم بها رسميا. من جهة
اخرى، حذر نائب الرئيس الاميركي ديك تشيني من ان الولايات المتحدة لن تسمح
لايران بامتلاك
بعد توقف عام: المزادات العقارية تعود للسوق السعودية
تشهد السعودية عودة مرة أخرى للمزادات العقارية بعد فترة توقف استمرت قرابة عام
لم تشهد البلاد خلالها أي مزاد عقاري كبير، بعد إن شهدت فترة ذهبية امتدت من
2001 وحتى 2005 شهدت خلالها البلاد مزادات متعددة الواحد تلو الآخر. حيث أعلنت
شركة خطط المستقبل للتطوير والاستثمار طرح مخطط ربوة الياسمين الواقع في حي
الصين.. «قبلة» المهاجرين الجدد
قالت تقارير إن أعداد المهاجرين المتزايدة على المستوى العالمي، باتت تتجه الى
الصين ـ لا الولايات المتحدة ـ الأرض التي تتوفر فيها فرص العمل بشكل غير
محدود، وتتم هناك مكافأة المشاريع الفردية مع سيادة روح تسامح شاملة. وقال خالد
رشيد، 50 سنة، العراقي الذي انتقل هو وأسرته التي تضم 5 أطفال إلى مدينة ييوو
«حجاب» هندي من عقاقير نباتية مطلوب عربيا
قالت الجمعية التعاونية للغزالين اليدويين في الهند إنها صدّرت أكثر من 5000
حجاب «غير مضر بالصحة والبيئة»، خلال الشهرين الماضيين تساوي قيمتها حوالي 450
ألف دولار للسعودية فقط، وان الطلب عال جدا إلى الحد الذي جعل الغزالين
المحليين عاجزين على تلبية الطلبات. وأصبح الحجاب المعالج مع عقاقير نباتية
باتباع
جمعية لذواقي الطعام في سورية تثير «الابتسام»
«كلما سمع أحد باسم جمعيتنا ابتسم». هكذا يقول بيير أنطاكي أمين سر جمعية
«ذواقي الطعام» السورية ل مضيفا ان مثل هذه الاهتمامات ما تزال غير
مألوفة في مجتمعنا. ويتابع أنطاكي «إن ثقافة الطعام لم تدخل مجال الأعمال بعد»،
مشيرا الى ان احد اهداف الجمعية هو المحافظة على بعض اصناف الطعام التي تواجه
المراهقون يفقدون الثقة عند الانتقال إلى مدرسة جديدة
أكد أخصائيون تربويون أن كثيرا من المراهقين يصابون باختلال التوازن وفقدان
الثقة حينما ينتقلون من مدرسة الى أخرى. ويشيرون الى أن العودة الى مقاعد
الدراسة بعد إجازة صيفية طويلة تحتاج إلى استعداد وتجهيز نفسي، فكيف إذا اقترنت
هذه العودة ببيئة جديدة ومدرسة جديدة؟ وقد يكون الأطفال أسرع على الاندماج
وتكوين
اخبار
أسد الاردن / قصة ملك (الحلقة الأولى) ـ الملك حسين والفخ الإسرائيلي
لا يختلف اثنان على أن العاهل الأردني الراحل الملك حسين قاد الأردن في مراحل
هي الأدق في تاريخه، واستطاع الإبحار في بحر المنطقة الهائج بالأزمات والحروب
والتي كان الأردن في وسطها محاطا بالعديد من الأعداء والخصوم والقليل من
الأصدقاء في فترات كثيرة. ورغم أن الكثير كتب عن كثير من الأحداث التي عاشتها
المنطقة
تركيا من أتاتورك الى أردوغان (الحلقة الثالثة) ـ أبو الإسلام السياسي التركي..
الذي لا يتعب
نجم الدين اربكان أول رئيس وزراء اسلامي في تاريخ تركيا ليس مجرد زعيم سياسي
بين انصاره، بل زعيم روحي وديني كذلك. زائروه من أعضاء حزبه وأنصاره ينحنون
عندما يصافحونه ويقبلون يده 3 مرات. هذا الرجل الذي يبلغ من العمر81 عاما،
والذي لا يستطيع ان يمشي او يقف بمفرده بسبب مشاكل في فقرات العمود الفقري،
ودائما
خادم الحرمين مدشنا جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية: ستكون منارة للمعرفة
وجسرا للتواصل بين الحضارات والشعوب
أكد خادم الحرمين الشريفين الملك عبد الله بن عبد العزيز ان جامعة الملك عبد
الله للعلوم والتقنية ستكون منارة من منارات المعرفة وجسرا من جسور التواصل
والحضارات بين الشعوب. واعلن خلال كلمته وضع حجر الاساس للجامعة التي تأتي
«انطلاقا من مبادئ الاسلام التي تحث على طلب العلم وعمارة الارض» آملا ان تكون
«منارة
مصدر إيراني: لاريجاني سمع خبر استقالته من الإذاعة والتلفزيون
إقالة أم استقالة؟ هذا هو السؤال الذي يتردد في إيران بعد 24 ساعة من إعلان
استقالة أمين المجلس الأعلى للأمن القومي الإيراني وكبير المفاوضين النوويين
علي لاريجاني الذي لازم الصمت حتى الان حول أسباب ودوافع استقالته أم إقالته.
وكشف أحد أقارب لاريجاني، طلب عدم الكشف عن اسمه، ل ما دار بين المسؤول
تقول تقارير مراكز البحث أن العرب بحثوا اليوم في الأنترنت عن سكس مصرى خليجى
للتحميل , صور دنيا الرقصة , افلام سكس عربي , فلام سكس , افلام عربية سكس
ساخنة , افلام سكس ساخن بدون تحميل , الجنس الساخن , القصص الجنسية , قصص
اباحية جديدة , قصص سكس الممثلين , شات سكس , قصص قحاب , فضيحه فنانات مصريه ,
سكس عربي , الهام شاهين سكس , موقع سكس سميرة , كلمات أغاني ماري كاري بالعربي
, طالبات مدارس سكس صور , افلام سكس عربي فري تعارف بنات عرب , موقع حمامات سكس
, الفنانه عريب , سكس مايا نصري , مشاهدة افلام لبنانيه رومنسيه مجان , نيلي
مقدسي افلام , أغاني نبيلة المغربية mp3 , جنس عربي , موقع جنسي عربي , اقوي
مواقع فيديو سكس , شات سكس , سكس ايطالي , فيديو كليب لاغتصاب البنات , منتدى
السكس العربي , داخل , , فضائح البنات سوري , فضايح الفنانات العرب ,
فيلم , سكس انجليزى , الموقع الرسمى لفيفى عبده , صورسكس لهيفاء وهبي , صور
بنات , فظائح بنات عرب , من ليبي , افلام الجنس المصرية , قصص سكس , مجلات سكس
, موقع سحاق , قصص جنس عربية , تعرض صور سكس لهيفاء وهبي , عالم الجنس , سكس
مصرى , مواقع الجنس العربية , سكس عربي مجاني , مواقع جنس غير مخباة , السكس
الساخن , قصة عربية , قصص زنا محارم العربي ليبي , الكاميرا الخفية السكسية ,
افلام بنات عرب , افلام جنس عربي , العرب sex , تحميل فيلم جنس , البحث عن صوت
الحيوانات , "سكس"الدخلة , مو قع سكس اجنبى , نبيلة عبيد , مواقع سكس صوت , اخر
فلم سكسي عربي www.jahanam.com , سكس فتح جديد , مغربيات للزواج , وفاء عامر
عارية , اغتصاب بنات العرب , فضائح مصرية الجنس , زينب العسكري سكس , نكت
مسيحية , مواقع SEX , رقص شرقى جنسى , منتدي ساسوكي , فضائح الممثلين من سكساوي
, ألعاب بنات جنسية , سكس مصرى , قصص سكس , العارضة المصرية ميريام , مكتبه
سميره الجنسيه , سكس عربي مجاني , شات سكس , فضائح مصرية , مكتبة سميرة , صوت
ساخن سكس , سكس فيديو , شات سكس , , افلام اغتصاب بنات عرب , مواقع افلام سكس
عربي , افضل عشر مواقع اباحية عربية , فضائح بنات عربيات , مواقع ممارسة الجنس
مصرية , مؤقع سكس عربى
الصين.. «حلم» المهاجرين الجدد
قضى خالد رشيد وعائلته لياليَّ كثيرة، لابثين في بيتهم خوفا خلال ساعات الليل
مع انفجار قنابل بالقرب من بيتهم في بغداد. ومثل أجيال من الأشخاص سبقوه في
الهجرة ظل يحلم بحياة أفضل في مكان آخر. لكن أين؟ كان العثور على مكان آمن هو
اولى أسبقيات رشيد لكن الانفتاح على الإسلام وآفاق اقتصاد مزدهر كانت مهمة أيضا
قرية هندية تصدِّر «حجاباً» غير مضرٍ بالبيئة
أصبح الحجاب المعالج مع عقاقير نباتية باتباع تقاليد «الأيورفيدا» الطبية،
ظاهرة منتشرة بين النساء المسلمات في العالم العربي. ويصنع حاليا أكثر من 20
حائكا من قرية بالارمابورام جنوب ولاية كيرالا الهندية أحجبة غير مضرة بالبيئة
باستخدام نسيج قطني طبيعي يصبغ بمواد عضوية تسمى بـ«أيورفاسترا» ثم تتم معالجته
بوتو تتفقد جرحى التفجير الانتحاري وتطالب بمساعدة خارجية في التحقيق
طالبت رئيسة الوزراء الباكستانية السابقة بي نظير بوتو بمساعدة دولية في
التحقيق في الاعتداء الانتحاري الذي استهدفها وأسفر عن مقتل 139 شخصا على
الأقل، في حين تثير العملية المزيد من القلق في الأوساط السياسية في واشنطن حول
ما اذا كان الامساك بزمام البلاد أمرا ممكنا تحت قيادة الرئيس الباكستاني برويز
مشرف. وقالت
إسرائيل تتهم حكومة أبو مازن بـ«الاستهتار بحياة أولمرت» والسلطة تنفي الإفراج
عن معتقلين
كشف رئيس جهاز الامن العام الاسرائيلي (الشاباك)، يوفال ديسكن، عن محاولة
لاغتيال رئيس الوزراء الاسرائيلي ايهود اولمرت في مدينة اريحا قبل شهرين عند
لقائه الرئيس الفلسطيني محمود عباس. وقال ديسكن خلال تقرير قدمه في اجتماع
الحكومة الإسرائيلية امس إن خلية تابعة لحركة فتح خططت لاغتيال أولمرت في مدينة
اريحا
الترويكا الأوروبية في لبنان حلحلت .. ولكنها لم تحل الكباش حول الاستحقاق
الرئاسي
غداة «المهمة التوفيقية» التي قام بها وزراء خارجية الترويكا الاوروبية في
لبنان، بدا ان الكباش السياسي حول انتخاب رئيس جديد للجمهورية اللبنانية في
طريقه الى الحلحلة... لكن ليس الى الحل. وقد اشار الى هذه الحلحلة احد مرشحي
قوى «14 آذار» لمنصب الرئاسة النائب بطرس حرب بإعلانه امس ان جلسة مجلس النواب
لانتخاب
اليمن: مجلس المتقاعدين العسكريين يتهم السلطات بالتصعيد
أعرب مجلس التنسيق للمتقاعدين العسكريين والأمنيين في عدن عن قلقه البالغ تجاه
التصريحات الأخيرة للسلطة إزاء مطالب الجنوب. وقال بيان صدر عن هذا المجلس إن
هذه التصريحات أخذت منحنى التصعيد بإطلاق العنان للخطاب السلطوي يحمل مضامين هي
الأخطر منذ حرب صيف 94 دافعا بذلك بالأوضاع نحو منزلق لا يرغب عاقل الولوج
السودان: نائب الرئيس يتهم الحركة الشعبية بحشد قوات في الجنوب
شدد طرفا حكومة الوحدة الوطنية في السودان: حزب المؤتمر الوطني بزعامة الرئيس
عمر البشير، والحركة الشعبية بزعامة نائبه الاول سلفاكير ميارديت على مواقفهما
المعلنة بشأن الأزمة الاخيرة، التي تفجرت بينهما بسبب تنفيذ اتفاق السلام
الموقع بينهما، والخاص بإنهاء الحرب في جنوب السودان. واعلن شباب حزب المؤتمر
الوطني
موسى يخطط للقيام بأول زيارة إلى الصومال
علمت أن عمرو موسى الأمين العام لجامعة الدول العربية يخطط حاليا
للقيام بزيارة تاريخية للصومال هي الأولى من نوعها له منذ توليه مهام منصبه عام
2001، كما أنها الأولى على الإطلاق لأمين عام للجامعة العربية منذ إنشائها عام
1945. ولم يتضح بعد ما إذا كانت زيارة موسى المقررة للصومال ستأتي فى
مؤتمر الحزب الشيوعي الصيني يكرس نفوذ الرئيس ويستبعد شخصيات من الحرس القديم
اختتم امس المؤتمر العام السابع عشر للحزب الشيوعي الصيني اعماله باعتماد نموذج
تنمية اكثر عقلانية للقوة الاقتصادية الرابعة في العالم، وبتعزيز سلطة زعيمه
الرئيس هو جينتاو بشكل مطلق مع استبعاد نائبه وشخصيات قيادية اخرى وافساح
المجال امام الكوادر الشابة والمقربة من الرئيس لارتقاء هرمية السلطة. فقد
أفادت
ساركوزي في المغرب: توقيع 15 عقدا واتفاقيتين
يبدأ الرئيس الفرنسي نيكولا ساركوزي اليوم زيارة دولة إلى المغرب تهدف الى
تجديد التأكيد على العلاقات المتميزة بين باريس والمملكة، والتوقيع على 15
عقداً اقتصادياً واتفاقيتين قضائيتين. وسيجري العاهل المغربي الملك محمد السادس
مع ضيفه ساركوزي، عدة محادثات خلال ايام الزيارة الثلاثة، حسبما اكد الاليزيه
أمس.
المسيحيون المحافظون ينهون اجتماعهم من دون الاتفاق على مرشحهم للرئاسة
انهى المسيحيون المحافظون امس مؤتمرهم الذي استمر يومين، من دون الاتفاق على
هوية المرشح الرئاسي في المعسكر الجمهوري، الذي سيحظى بدعمهم بشكل قطعي. وقال
غاري بوير، وهو مسؤول رفيع المستوى في الحزب، وكان مرشحا سابقا للحزب الجمهوري
عام 2000: «لا اعتقد ان المسألة قريبة من البت، سوف يتطلب الامر بحثا على
امتداد
عمار الحكيم: فيدرالية الوسط والجنوب عراقية وليست شيعية
أكد عمار الحكيم الأمين العام لمؤسسة شهيد المحراب، نجل عبد العزيز الحكيم زعيم
المجلس الاسلامي الاعلى في العراق، ان صحة والده جيدة، وهو الان يقوم بممارسة
نشاطاته بقيادة المجلس، مشيرا الى انه (عمار) يقوم ببعض المهام التي يكلفه بها
والده، وقال: «انا في خدمة العراق والوالد وانفذ ما يطلبه مني خدمة لبلدي
الشورى السعودي يرحب بقرار الكونغرس بشأن الإسلام ويعتبره إسهاما في الحد من
مقولة صدام الثقافات
رحب مجلس الشورى السعودي أمس بقرار الكونغرس الأميركي، وما تضمنه من مشاعر
احترام تجاه المسلمين في الولايات المتحدة الأميركية، وفي جميع أنحاء العالم،
بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك واحترام هذا الشهر وقدسيته. وعد المجلس، في
بيان تلاه الدكتور صالح بن حميد رئيس مجلس الشورى، قرار الكونغرس «خطوة إيجابية
من
مجمع البحوث الإسلامية: كلمة شيخ الأزهر حول جلد مروجي الشائعات لا صلة لها
بالسياسة
دافع مجمع البحوث الإسلامية (أعلى سلطة في الأزهر) عن رئيسه، شيخ الأزهر
الدكتور محمد سيد طنطاوي، في مواجهة الانتقادات التي تعرض لها (طنطاوي) على
خلفية ما جاء في كلمته أثناء الاحتفال بليلة القدر، حول جلد مروجي الشائعات،
والتي أثارت جدلا إعلامياً، واعتبرها الصحافيون المتهمون بترويج شائعات حول صحة
الرئيس
طالباني: تسليم قيادات حزب العمال الكردستاني «حلم لا يتحقق»
تصاعدت أمس حدة الازمة بين تركيا وحكومة أقليم كردستان في قضية تعقب مقاتلي حزب
العمال الكردستاني التركي المحظور في الشمال العراقي، فبينما اعلن مسعود
بارزاني رئيس الاقليم انه سيتم «الدفاع عن اقليم كردستان في حال تعرضه بصورة
مباشرة لاي اعتداء»، بعد التهديدات التركية بالتوغل في الاقليم، رفض الرئيس
العراقي
الجيش الأميركي يقتل 49 في بغداد في عملية استهدفت خاطفي جندييه
أفاد الجيش الاميركي ان قواته قتلت 49 «مجرما» في عملية عسكرية شنها فجر أمس في
مدينة الصدر الشيعية، معقل «جيش المهدي» التابع لرجل الدين مقتدى الصدر، بيد ان
مصادر عراقية اشارت الى ان من بين الضحايا طفلا وفتاة. كما قتل جندي أميركي
وأصيب 8 في انفجار قنبلة شرق العاصمة. وعثرت الشرطة العراقية على 9 جثث مجهولة
العراقيون يتخذون إجراءات أمنية مشددة في كراجات السيارات خشية الهجمات
أصبحت رؤية عامل الكراج (المرآب) من المشاهد المألوفة في اغلب ساحات وشوارع
مدينة بغداد وحتى أزقتها الداخلية، فعند وقوفك في أي مكان، توقع أن يطل عليك من
الشباك الجانبي شخص ليعطيك وصل توقف بمبلغ ألف دينار غير قابلة للنقاش. والبعض
من هذه الكراجات التي لا تعد ولا تحصى، استحدثت من دون علم الجهات المعنية
بالأمر،
الجيش الأميركي: الشرطة العراقية تساعد ميليشيات في تنفيذ هجمات ضد جنودنا
التقى الرجال ذات مساء في ساحة مدرسة لتنفيذ هجومهم، وعند انتهائهم منه تساقط
ما لا يقل عن 7 صواريخ عند منطقة تبعد 4 أميال عن مقر المجمع العسكري الأميركي
في بغداد، قاتلا جنديين وجارحا ما لا يقل عن 38 شخصا، حسبما قال جنود أميركيون.
ومن حاميته المحصنة في جنوب غرب بغداد، سمع المقدم باتريك فرانك في ذلك المساء
شركات عربية وأجنبية تنافس لإنشاء مطار جنوب العراق بكلفة 3 مليارات دولار
كربلاء ـ د ب أ: ذكر مسؤول محلي أمس ان تسع شركات عربية واجنبية تقدمت بعروض
للتنافس على إنشاء مطار بقيمة ثلاثة مليارات دولار بين مدينتي النجف وكربلاء،
جنوب العاصمة العراقية بغداد. وذكر الشيخ فلاح الحسناوي رئيس لجنة الاعمار
بالمدينة، «أن تسع شركات من جنسيات كويتية وايطالية وفرنسية وتركية وبلجيكية
تقدمت
أستراليا: دور قواتنا في العراق سيتغير
سيدني ـ ا.ف.ب: اعلن رئيس الوزراء الاسترالي جون هاورد أمس ان دور القوات
العسكرية الاسترالية المنتشرة في العراق في صدد «التغيير» وان مسؤوليها سيلتقون
هذا الاسبوع لبحث التغييرات المقبلة. وقال هاورد اثناء مناقشة مع منافسه
العمالي كيفن راد في اطار حملة الانتخابات التشريعية ان الـ580 عسكريا استراليا
المنتشرين
كوريا الجنوبية تمدد مهمة قواتها في العراق وتخفض عديد جنودها
سيول ـ ا. ف. ب: اعلنت وزارة الدفاع أمس ان كوريا الشمالية قررت، في رد على طلب
اميركي، تمديد مهمتها العسكرية في العراق الى جانب الحلفاء، لكنها ستخفض عديد
قواتها الحالية الى النصف. وصرح ناطق باسم الوزارة، استنادا الى قرار اتخذته
حكومة كوريا الجنوبية وسيحال الاسبوع المقبل الى البرلمان، ان «سحب القوات من
خادم الحرمين يلتقي أمين عام رئاسة الجمهورية الفرنسية
استقبل خادم الحرمين الشريفين، الملك عبد الله بن عبد العزيز، أمس في مقر مشروع
جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية، أمين عام رئاسة الجمهورية الفرنسية،
كلود غيان، والوفد المرافق له، والذي نقل له خلال اللقاء تحيات وتقدير الرئيس
الفرنسي نيكولا ساركوزي. حضر الاستقبالَ الأميرُ سلطان بن عبد العزيز ولي العهد
الأمير نايف يتسلم رسالة من نظيرته الفرنسية
تسلم الامير نايف بن عبد العزيز وزير الداخلية السعودي أمس رسالة من وزيرة
الداخلية الفرنسية ميشال اليو ماري، وذلك خلال استقباله أمس بمكتبه في جدة أمين
عام رئاسة الجمهورية الفرنسية كلود غيان، كما تناول اللقاء مناقشة جملة من
الموضوعات المتعلقة بتقوية اواصر العلاقة المشتركة بين وزارتي الداخلية في
البلدين،
27 معتقلا سياسيا يتهمون نيابة أمن الدولة بتزوير قرار اتهامهم
أكد 27 معتقلا سياسيا في سجن سوداني، متهمين بالتورط في محاولة انقلاب مزعومة،
ان نيابة أمن الدولة لم توجه لهم أي اتهام، ونفوا بشكل قاطع ما اورده قاضي
محكمة الاستئناف بصدور لائحة اتهام ضدهم بتاريخ الرابع من اكتوبر (تشرين الاول)
الجاري، في اقرار مكتوب رفعته هيئة الدفاع عن هؤلاء المتهمين للسلطات القضائية،
مصر: مجلس حقوق الإنسان ينفى ما تردد عن بحثه إلغاء عقوبة الإعدام
بعد أن تسبب ما أثير عن بحث المجلس القومي لحقوق الإنسان (شبه الحكومي) إلغاء
عقوبة الإعدام بمصر، في جدل شديد وصل إلى نواب البرلمان، نفى المجلس في بيان له
أمس، صحة هذه المعلومة. وقال نائب رئيس المجلس الدكتور احمد كمال ابو المجد في
البيان، «إن المجلس لم يقترح وليس امامه اقتراح بالغاء عقوبة الاعدام.. ولا
الأتراك يؤيدون تعديلات دستورية تسمح بانتخاب الرئيس من الشعب
أيدَ حوالي 72% من الناخبين الأتراك أمس الأحد في استفتاء شعبي اجراء تعديلات
دستورية؛ ابرزها انتخاب الرئيس بالاقتراع العام المباشر، على ما اعلنت اللجنة
الانتخابية بعد فرز 45.5% من الاصوات. ولم تتخط نسبة المشاركة في الاستفتاء
28.1%. وكان حوالى 24.6 مليون ناخب مدعوين للمشاركة في استفتاء على اصلاح ينص
على
مبارك يستعرض مع قائد الجيش اللبناني الوضع في لبنان ونتائج محادثات «الترويكا»
في لقاء منفرد استمر ساعة ونصف الساعة، عُقِدَ أمس بمقر الرئاسة المصرية في
القاهرة استعرض الرئيس المصري حسنى مبارك والعماد ميشيل سليمان قائد الجيش
اللبناني، الأوضاع في لبنان، والانتخابات الرئاسية هناك، وكذلك نتائج زيارة
وزراء خارجية ايطاليا وفرنسا وإسبانيا، للبنان أول من أمس. ولم تصدر أي تصريحات
أو
المجموعة التأسيسية لمؤتمر «باريس ـ 3» تؤكد تنفيذ التزاماتها بشأن دعم
الاقتصاد اللبناني
تلقى لبنان «جرعة دعم معنوية» ذات مضمون مالي تمثلت في تأكيدات ممثلي الدول
والمؤسسات المانحة الاستمرار في تنفيذ التزاماتهم المعلنة في مؤتمر «باريس ـ3»
مطلع العام الحالي والبالغة 7.4 مليار دولار كمساعدات وقروض مالية وتمويلية
لدعم المالية العامة وإعادة نهوض الاقتصاد الوطني اللبناني. ففي بيان لوزير
المال
مفتي جبل لبنان: إذا كان ثمة وصاية على لبنان فالفضل فيها أولا وأخيرا لسياسة
«حزب الله»
«شكر» مفتي جبل لبنان محمد علي الجوزو «حزب الله» لأنه استطاع ان يستدعي جميع
الدول الغربية والشرقية الى التدخل في الشأن اللبناني، معتبرا أنه «إذا كان
هناك من وصاية على لبنان فالفضل فيها أولا وأخيرا لسياسة «حزب الله». ولوح بأن
هناك اتهامات عدة ستوجه الى الحزب اذا لجأ الى السلبيات وأقدم على خطوات
متهورة،
خادم الحرمين يشكر وزير الداخلية وكافة منسوبي الأمن والوزارة لما تحقق من نجاح
لموسم العمرة
ثمن خادم الحرمين الشريفين الملك عبد الله بن عبد العزيز لما تحقق من نجاح
لموسم العمرة لهذا العام الهجري 1428هـ من كافة الجوانب، خاصة الأمنية، ووجه
شكره وتقديره للأمير نايف بن عبد العزيز وزير الداخلية السعودي، ولجميع رجال
الأمن، وكافة منسوبي الوزارة على تهنئته بعيد الفطر المبارك وإحاطته بما تحقق
من نجاح
أولمرت إلى باريس ولندن لمواجهة التهديد الإيراني: قمة أنابوليس لن تحقق
اختراقاً
قال ايهود أولمرت، رئيس الحكومة الإسرائيلية، ان الاجتماع الدولي في انابوليس
لن يكون بمثابة اختراق تاريخي، ولكنه سيوفر مظلة دولية لدعم المفاوضات بين
إسرائيل والفلسطينيين بهدف تحقيق حل الدولتين للشعبين. واكد اولمرت للصحافيين
على متن طائرته قبل مغادرته، متوجها الى فرنسا وبريطانيا انه ليست لديه النية
للتوقف
الهدوء يسود غزة بعد اتفاق بين عائلة حلس والشرطة
اتفقت قيادات حركتي حماس والجهاد الإسلامي على تطويق الاشتباكات التي وقعت بين
أفراد من الشرطة الفلسطينية وعناصر من حركة الجهاد الليلة قبل الماضية، في
مدينة رفح، أقصى جنوب قطاع غزة، والتي أسفرت عن مقتل سيدة وجرح 13 شخصا آخر.
وذكر شهود عيان أن الاشتباكات اندلعت عندما حاولت الشرطة توقيف عدد من عناصر
«الجهاد»
إغلاق أقسام العمليات في أكبر مستشفيات القطاع بعد نفاد غاز النيتروم
أعلنت وزارة الصحة الفلسطينية في قطاع غزة إغلاق غرف العمليات نظراً لنفاد غاز
النيتروم الذي يستخدم في عمليات التخدير لدى إجراء العمليات الجراحية. وقال
خالد راضي، الناطق بلسان وزارة الصحة في الحكومة المقالة، إن اسرائيل ترفض
إدخال الغاز الى القطاع مع العلم أن شركة وسيطة تقوم باستيراد هذا الغاز ونقله
الى
سلوفينيا: أكثر من مليون و600 ألف أدلوا بأصواتهم لانتخاب رئيس جديد
سراييفو: عبد الباقي خليفة : أدلى السلوفينيون أمس بأصواتهم في رابع انتخابات
رئاسية تجري في البلاد منذ استقلالها عام 1991 وذلك لاختيار رئيس جديد من بين
13 مرشحا في الانتخابات خلفا للرئيس المنتهية ولايته، يانيز دوفنتشيك. وقد صوت
السلوفينيون أمس عبر 3500 مركز اقتراع إضافة إلى مشاركة نحو 73 ألف سلوفيني
الناخبون يدلون بأصواتهم في الانتخابات التشريعية المبكرة في بولندا
وارسو ـ ا ف ب: توجه الناخبون الى مراكز الاقتراع امس في بولندا للادلاء
بأصواتهم في اطار انتخابات تشريعية مبكرة تعتبر بمثابة استفتاء حول سياسة
الشقيقين كاتشينسكي الحاكمين، التي تثير جدلا. وقبل سنتين عن موعد الاستحقاق
الانتخابي الطبيعي في 2009، يختار الناخبون البولنديون اعضاء مجلسي البرلمان
وهم 460 نائبا
..والاقتراع للانتخابات التشريعية في سويسرا
جنيف ـ ا ف ب: فتحت مراكز الاقتراع في سويسرا ابوابها امس للانتخابات التشريعية
التي سيختار الناخبون بموجبها مجلسي البرلمان الفيدرالي لولاية جديدة من اربع
سنوات. وكانت الصناديق فتحت في عدد من المناطق منذ الخميس. ويمكن للسويسريين
الذين يدعون للتصويت مرات عدة في السنة على الاستفتاءات المتعددة التي تجري،
كوريا الشمالية تحذر الجنوبية من توغل سفنها في مياهها الإقليمية
سيول ـ ا ف ب: افادت وكالة الانباء الكورية الشمالية الرسمية ان كوريا الشمالية
اتهمت كوريا الجنوبية «بالاستفزاز»، مؤكدة ان سفنها البحرية دخلت المياه
الاقليمية الشمالية. وافادت الوكالة ان خمسين سفينة حربية كورية جنوبية قد تكون
دخلت المياه الاقليمية في كوريا الشمالية على مستوى خط حدودي حدد في نهاية
الحرب
جين فوندا «تزور» أفريقيا مع بوش.. و«يحلان» مشاكل العالم
رغم تقدمها في السن، فإن النجمة الأميركية جين فوندا استطاعت أن تجذب الأضواء
اكثر من كل الممثلات والممثلين الشباب الذين يحضرون حاليا مهرجان الفيلم الخامس
والأربعين في فيينا عاصمة النمسا. ولعل «عقل» فوندا وحضورها الفكري وسرعة
بديهتها، «خيالها الجموح» هو ما سيظل يجذب إليها الاهتمام في المهرجان. واهتمت
وزيرة الاقتصاد الفرنسية «تقطع الرؤوس» و«تفصل الأوغاد»
في كتاب صدر هذا الأسبوع في باريس بعنوان «المرأة والسلطة» وردت معلومات تفيد
أن وزيرة الاقتصاد الفرنسية كريستين لاغارد «قاطعة رؤوس» من الطراز الأول.
ويتناول الكتاب الذي اشترك في تأليفه الصحافيان هيرفيه غاتنغه وآن سيسيل سرفاتي
علاقة السياسيات الفرنسيات بكل ما تتيحه لهن المناصب العليا و«مواقع القرار»
المؤبد لنمساوي ساعد زوجته لتضع حدا لحياتها
قضت محكمة نمساوية أول من أمس بإنزال اقصى عقوبة وهي السجن المؤبد على زوج ساعد
زوجته على قتل نفسها، وذلك عندما سعت إلى سويسرا حيث سمح بالتدخل طبيا لإنهاء
حياتها من خلال «الموت الرحيم»، او ما يشار اليه باسم Euthanasia . وكانت
السيدة قد اتخذت قرارا لوضع حد لمعاناتها من مرض ضمور في الاعصاب لا علاج له
اصابها
زواج معمر صيني في السادسة بعد المائة
بكين ـ د.ب.أ: على الرغم من سنوات عمره المديد تزوج أرمل صيني أتم عامه السادس
بعد المائة من صديقته التي تناهز الحادية والثمانين من العمر. وأفادت تقارير
إعلامية صادرة أمس الأحد في بكين بأن المعمر، الذي توفيت زوجته قبل 20 عاما،
تعرف على زوجته الحالية قبل ثمانية أعوام واعترف بأن حبه لها لم يكن من النظرة
بعد قتل زوجته.. يقفز من أعلى كنيسة
غريفسفالد (ألمانيا) ـ د.ب.أ: ذكرت الشرطة أمس (الأحد) أن رجل أعمال، يبلغ من
العمر 56 عاما، قتل زوجته ثم ألقى بنفسه من أعلى كنيسة بالقرب من برلين، مما
أودى بحياته. وقال متحدث باسم الشرطة إن الرجل طعن زوجته في منزل الأسرة أول من
أمس (السبت) في غريفسفالد ثم استدعى الشرطة من هاتفه الجوال من أعلى كنيسة
المدينة
دليلك إلى عالم الهامبرغر
قاعدة «أبسط الأطعمة.. أصعبها» تجعل طهاة واشنطن يأخذونها مأخذ الجد
واشنطن: جين بلاك*
الهامبرغر في ايست بار في ارلينغتون هو نوعية البرغر التي ترغب في إعداده في
المنزل. وهو يحمل اللمسة المناسبة من الاحتراق ولكنه يبقى طريا في يدك مع طعم
مركز للحم. ولكن الحقيقية هي انك لن تتمكن من اعداده في المنزل، او على الاقل
لا ترغب. سر الطاهي ناثان اندا: «إضافة زبد الى اللحم».
ان ابسط الاطعمة هو اصعبها، والبرغر ليس استثناء. وهذا هو السبب في ان العديد
من كبار الطهاة في واشنطن يأخذون البرغر مأخذ الجد.
وبعض اللحوم المستخدمة في اعداد الهامبرغر تحمل شعار USDA PRIME وهو اعلى
اللحوم من حيث المستوى. والبعض الاخر يستخدمون لحما مخزنا جافا، بحيث يضمنون
لطبق الهامبرغر نفس جودة طبق الستيك الذي يصل سعره الى 40 دولارا. والعديد
يصرون على فرم اللحم بأنفسهم.
ولا تتوقف طموحات الطهاة عند اللحم. ففي مطعم تشارلي بالمر ستيك في كابيتول هيل
وكلفلادن بارك بالينا يعد الطهاة الخبز بأنفسهم يوميا. وفي سنترال ميتشل
ريتشادرد يطهي الطاهي سدريك موبيلر كل شريحة طماطم في زيت الزيتون وسكر ومالح
وفلفل واكليل الجبل على نار هادئة. وكل مطعم يقدم الهامبرغر الفاخر يقطع شرائح
البطاطس بأنفسهم ويقلونها مرتين. وجهودهم اثمرت. فطاهي بالينا فرانك روتك يقول
ان «مقهاه الذي لا يزيد عدد مقاعده عن ثلاثين مقعدا يخدم 60 شريحة برغر في
الليلة، وهو ما يمثل ثلث الى نصف داخل المطعم». وقال «هناك بعض الناس الذين
يقسمون الهامبرغر بينهم ثم يطلبون دواجن وسلاطة. لا بد من تناول الهامبرغر».
أي من انواع الهامبرغر التي يمكنك تناولها؟ لاكتشاف ذلك طلبنا هامبرغر فاخرا من
13 مطعما في منطقة واشنطن، واختبرنا طراوتها والطعم ودرجة الاحتراق والنسبة بين
الخبز والبرغر. وحتى مع وصول السعر الى 18 دولارا، فلم تصل كل الانواع إلى
المستوى المطلوب. واضفنا نقاطا اضافية الى الاضافات مثل الكاتشب المعد في
المطعم والمخللات والطماطم. وخصمنا نقاطا عندما يفشل المطعم في طهي البرغر طبقا
لطلبنا نيا الى متوسط. نصف المطاعم اجتازت الاختبار الاساسي.
Central Michel Richard
* السعر 16 دولارا (دولار اضافي للجبن) - نقاط: 5 من 5
* اختبر طاهي المطعم 10 انواع من اللحم قبل ان يختار لحما مجففا بلاك انغوس من
مزرعة صغيرة بالقرب من بالتيمور لإعداد البرغر. ونفس الاهتمام بالتفاصيل ينطبق
على كل المواد المستخدمة. الخبز المناسب من حيث الحجم، الطماطم الطرية وشرائح
البطاطس الرقيقة التي تضاف مقارنة جيدة باللحم. وطعم هذا الهامبرغر ليس معقدا.
وتكنيك المطبخ يندمج بسهولة مع الخلفية، وكل ما تتذوقه هو هامبرغر احلامك: طري
طعم اللحم واضح. هل 16 دولارا مبلغا كبيرا للهامبرغر؟ ما هو سعر الجنة؟ Palena
* السعر 10 دولار (10 دولارات اضافي مقالي) - عشاء فقط - نقاط: 5
* نشير الى حقيقة ان بعض الناس يطلبون الهامبرغر في بالينا كحجة للحصول على طبق
المقليات وهو عبارة عن مجموعة من البطاطس والبصل وكور البطاطس وشرائح الليمون.
ولكن ما ان تتذوق البرغر الذي يصل وزنه الى 200 غرام تقريبا يتحول الامر الى
ادمان. وربما لحم كوبي الياباني الذي يضاف الى الخلطة او ربما هو المايونيز
بالثوم المضاف الى الخبز، والمأخوذ من وصفة قديمة لطاهية الحلويات ان امرنيك.
والأكثر ترجيحا هو الجبن وهو نوعية من اجبان شمال ايطاليا ذات طعم الفطريات.
وسعرها الذي يصل الى 10 دولارات ربما لا يهم. هو الأفضل من حيث القيمة في
المدينة.
Eat Bar
* 10 دولارت (4 دولارات للبطاطس المقلية) - غداء وعشاء - النقاط: 4
* اطلقنا على برغر ايت بار «الضفائر الذهبية: ليس مثيرا للدهشة. مناسباً. يأخذ
الطاهي ثمانية اوقيات من اللحم الطبيعي قليل الدسم ويخلطه بالزبد والثوم واكليل
الجبل والملح والفلفل قيل طهيه الى مستوى نار متوسط. ويقدم الاشياء المعتادة مع
اطباق الهامبرغر بالاضافة الى خبز مخبوز في المحل وزبدة ومخلل على خبز محمص.
والنتيجة: مذاق يتفجر في الفم وطراوة كافية لتشكل بركة في الطبق. البطاطس
المقلية المضاف اليها الملح والفلفل واكليل الجبل تأتي منفصلة. BLT Steak
* 16 دولارا - غذاء فقط - النقاط: 4
* يتطلب الامر اصرارا على طلب برغر في (بي ال تي) لان الجميع حولك يأكل قطعة
لحم من خاصرة الابقار. ولكن لن تشعر بالأسى عندما تصل. فقطعة البرغر ذات
الثماني اوقيات تحصل على نفس الاهتمام مثل قطعة لحم خاصرة البقر. واللحم متبل
بالملح والفلفل ويشوى حتى يصبح ورديا في الوسط. وقطعة الخبز بالسمسم محمصة
ومضاف اليها الزبد تقف في مواجهة اللحم الطري والطماطم الطريقة. وهذا البرغر
مميز، ولكن البطاطس الرفيعة المقلية المضاف اليها البقدونس وعلبة الكولسلو هي
اضافة جيدة. Charlie Palmer Steak
* 13 دولارا (5 دولارات للبطاطس) - غداء فقط العشاء بالطلب - النقاط: 4
* من الخطر ان تصبح خياليا في وسط جمهور مطاعم «ستيكهاوس». ولكن برغر تشارلي
بالمر يقف بين اللحم والطعام الفاخر. وشريحة اللحم التي يصل وزنها الى 10
اوقيات متكاملة وتقدم مع طماطم طازجة وخس وبصل مضاف اليها خل بلسميك وخبز محمص
بالزبد مخبوز في المطعم كل صباح. اضافات: خمسة انواع من الماستردة بما فيها
ليمون طرخون. وطعمها جيد كما تبدو، فالحم مرشوش عليه البقدونس ثم يشوى. طبق
البطاطس المقلية المقدم مع صلصة ثوم، كبيرة بدرجة كافية لثلاثة اشخاص. الخطأ
الوحيد، وصل البرغر مشوياً اكثر من اللازم.
Morton"s
* 14 دولارا - غداء فقط - النقاط: 3.5
* هو اقرب برغر لقطعة لحم الستيك. وقطعة البرغر الهائلة التي يصل وزنها الى 15
رطلا متبلة بالملح والفلفل وتوابل مطعم مورتون السرية: صلصة طماطم. والنتيجة هي
مذاق لحم تقليدي يتطلع اليه هواة اكل اللحم حتى ولم تشو بالكامل وهو ما جعل
طعمها قريبا من قطعة «الستيك تارتر» اكثر من البرغر. وللاسف لم يصل مستوى خبز
السوبر ماركت والاضافات الى مستوى اللحم. الطماطم مقبولة، والمقليات تفتقر الى
التحمير الجيد. اذا ما تمكن المطعم من طهيها بطريقة جيدة، فلن يجد التقليديون
برغر افضل منه.
Black"s Bar and Kitchen
* 11 دولارا (دولار لشريحة الجبن) - غداء وعشاء - النقاط: 3.5
* ترتفع القيمة عندما تصل شريحة البرغر التي يصل وزنها الى 8 اوقيات. فهي سميكة
ومناسبة عندما تكون مشوية متوسط الى نادر. ولكن تخصم بعض النقاط للناحية
الجمالية، لأنها تخرج خارج نطاق خبز البطاطس، وهي متبلة ولكنها ليست مالحة، وخس
«الايسبرغ» مقطع للاسف، وشرائح البصل تضيف اللون. البطاطس المقلية اضافة جيدة،
رقيقة ولكنها متماسكة.
Restaurant and Wine Bar
* 13 دولارا بالاضافة الى 1.5 للفونتينا وجبن الماعز او غورغونزولا او سكامورزا
بالاضافة الى دولارين للفطر - غداء وعشاء - النقاط: 3
* تحذير: لا يوجد بطاطس مقلية في سونوما. هذا بار بمطعم صغير والطاهي عليه
الاختيار بين القلاية والشواية. لم يكن اختيارا سيئا. يضيف خشب الفاكهة لبرغر
سونوما الذي يصل وزنه الى ثمانية اوقيات وهو من لحم ابقار الانغوس المعتقة
الجامعة طعما مدخنا. وإن كان قليل من الملح سيساعد في اظهار الطعم الطبيعي.
والبطاطس المقلي يضيف القضمة المناسبة. Ardeo
* 12 دولارا - عشاء وغداء مبكر يوم الاحد - النقاط: 3
* لا يوجد خطأ في البرغر الابداعي. الافوكادو والبصل المحمر والجبن كلها اضافات
جيدة. ولكن التقييد مهم. وهو الخطأ في برغر ارديو. فكل من الاضافات لذيذة
فالافوكادو ناعم والشيبوتلي قوية المذاق. ولكن البرغر عندما تذوقناه لوحده كان
شهياً ومطهياً بطريقة جيدة ضاع وسط كل هذه الاضافات. اما البطاطس المقلية، فقد
كانت جيدة ببساطة: مقطعة يدويا مع بعض من قشرة البطاطس متروكة ومملحة تجعلنا
نتطلع للمزيد.
DC Coast
* 13 دولارا - غداء فقط - النقاط: 3
* هذا البرغر الذي يصل وزنه الى سبع اوقيات يحمل كل علامات الجودة: لامع خبز
طري شيدر حادة المزاق طماطم معالجة وصلصلة ستيك معدة في المطبخ. والتأثير ممتع،
مع طعم اللحم المشوي والبطاطس المقلية فوق المتوسط. الا ان الطعم لا يضيف أي
شيء لان الجبن والخبز والصلصلة تطغى على اللحم، الذي يحتاج الى ان يكون نصف
سماكته قبل التفكير في المنافسة.
The Capital Grille
* 13 دولاراً - غداء فقط - النقاط: 3
* هذا البرغر العصاري، وزنه 10 ارطال من اللحم طعمه لذيذ، وهو عبارة عن لحم من
خاصرة البقر. واذا لم يكن قطعة البرغر السميكة لم تتأثر بالخبز غير الطازج،
التي تم شيها على الشواية وجبن الهافارتي غير المناسبة التي تذوب في كل الاماكن
غير المناسبة. ومما يزيد الطين بلة ان البطاطس المقلية لا تأتي مع البرغر على
نفس الطبق.
Vermilion
* 10 دولارات - غداء فقط - النقاط: 2
* شخص ما مصاب بهوس مطاعم وندي للبرغر، فبرغر فرميليون يأتي على شكل مثلث. وعلى
العكس من برغر وندي، فإن هذا البرغر الذي يصل وزنه الى سبع اوقيات برما كان
ساخنا ولكنه لم يكن عصاريا، حتى بالرغم من ان الطهاة في اختبار المطعم الشقيق،
يخلطون الزبد مع اللحم. وتكنيك ما ادى الى افشال تكنيك اخر. لان اللحم كان
مطهيا اكثر من اللازم.
Les Halles
* 12.5 دولار غداء 13.5 دولار عشاء - النقاط: 1
* ربما يرجع ذلك لان ليهال يقدم نفسه كمطعم فرنسي ولذا لا يهتم بالتركيز على
طبق اميركي تقليدي. وقد طلبنا البرغر الذي يصل وزنه الى 10 اوقيات متوسط الى
نادر الشي، ووصل متجمدا، بالاضافة الى خبز اكبر من حجم البرغر. واذا ما كان
للحم أي مذاق فقد اختفى مع وصوله الى طاولتنا. اما الطماطم المضافة اليه
بالإضافة الى البصل المشوي والخس والبطاطس المقلية غير المملحة تمليحا جيدا لم
تجعلنا نشعر بالتسامح. وحقا كان الشيء الوحيد الذي تذكرناه بخصوص هذا البرغر هو
طبق السلطة الطازجة المتبلة بطريقة خفيفة.
وللحمص فنون
فوائده تتنوع بين الحديد والبروتين.. وأطباقه المختلفة تتعدد المقبلات
بيروت:
يحظى طبق الحمص اللبناني بأنواعه المتعددة برغبة الذواقة في اصناف الطعام.
ويعتبر هذا النوع من أهم الأطباق الموجودة على قائمة المقبلات، ولكنه يدخل بشكل
ملحوظ في سلم خيارات الفطور بما يرافقها من أنواع الخضار التي تعتبر من ضروريات
الطبق وتكوّن معه «خلطة متنوعة» الأصناف والطعم والفوائد الغذائية.
واللبنانيون يتفننون في إعداد هذه الاطباق، فلديهم «الحمص بالطحينة» الذي يعتبر
الرفيق الدائم لأنواع عدة من المشاوي كاللحوم والدجاج على المائدة اللبنانية،
و«البليلة» و«الحمص بالقاورما» الذي يعتبر من الأطباق التقليدية والمعتمدة بشكل
كبير في الأرياف، حيث يلجأون الى الاحتفاظ بمؤونة «اللحم المقلي» أي «القاورما»
ويضيفونها في أنواع متعددة من المأكولات، وغيرها من الأطباق التي تعتبر غنية
بالفوائد الغذائية والرخيصة الثمن والتكاليف، ويجتمع حول لذة مذاقها الأغنياء
والفقراء على حد سواء. كما يخصص لهذه الأنواع من الأطباق مطاعم ذاع صيتها بين
اللبنانيين الذين يقصدونها من مناطق متعددة لتذوق هذه الأطباق والتمتع بمذاقها
الذي قد يختلف بين مطعم وآخر وفقا للمطيبات التي تدخل على مكونات طريقة
الاعداد، وهي تخضع بدورها لذوق كل «شيف» أو سيدة منزل تفضل التفنن في الطبخ، مع
حضور دائم واساسي لأنواع عدة من الخضار كالبصل الأخضر أو اليابس والبندورة
والنعناع.
وتعدد المتخصصة في التغذية جويا فرحات فوائد الحمص الغذائية التي تتنوع بين
الحديد والبروتين والألياف التي تلين المعدة اضافة الى النشويات، لذا تعتبرها
وجبة كاملة غنية بالفوائد الغذائية اللازمة. وتنصح بتناول هذا النوع من الحبوب
المسلوق من دون أن يطحن أي على طريقة «حمص البليلة» الذي يتكوّن من الحمص
المسلوق جيدا والمضاف اليه البهارات المطيبة والكمون الذي يساعد في عملية
الهضم، ويساهم في عملية خفض مستوى الكوليسترول والسكري وتساهم في حل مشكلة
الاكتام.
اما للذين يعانون مشكلات في المعدة كالنفخة وصعوبة الهضم فبامكانهم بحسب جوبا
فرحات تناول الحمص المسلوق مطحونا بعد مزجه بالطحينة التي تعتبر مصدرا للدهون
غير المشبعة أي غير المضرة ولكنها في الوقت عينه لا تناسب من يعاني مشكلة الوزن
الزائد نظرا لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة قليلا.
وفي ما يتعلق بالأطباق الأخرى المشهورة في لبنان والتي تعتمد على الحمص عنصرا
اساسيا ولكن بعد أن يزين بطبقة سميكة من اللحم المقلي أو القاورما، تقول فرحات
اضافة اللحوم الى طبق الحمص بكميات قليلة يعطيه مذاقا مميزا، لكنه لا يناسب
الذين يحاولون تخفيض أوزانهم، أو الذين يعانون مشكلات في السكري أو الدهن في
الدم. وللتمتع بمذاق الحمص بشكل أطيب وألذّ تنصح فرحات باضافة القليل من الحامض
وزيت الزيتون والثوم الى طبق الحمص على اختلاف أنواعه، وجميعها مفيدة ايضا
للصحة. وكذلك فان تناول الخضار مع أطباق الحمص، يرفع نسبة الفوائد الغذائية
التي يحتاجها جسم الانسان. حمص بليلة
* المكونات:
- كوب من الحمص اليابس او المعلب - ربع ملعقة شاي من الكربونات (بيكروبونات
الصودا) - ربع كوب من زيت الزيتون - ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض - 4
ملاعق طعام من الزبدة المذوبة - ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والقرفة - ملعقة
صغيرة من الكمون - نصف كوب من الصنوبر المحمر - حبتان من الثوم المطحون مع رشة
من الملح
* الطريقة:
- يسلق الحمص جيدا أو تسخن محتويات علبة الحمص الجاهزة - يخلط الحمص مع الثوم
والزبدة المذوبة وعصير الليمون الحامض ونصف كمية الكمون والقرفة - يقدم ساخنا
مزينا بما تبقى من القرفة والكمون اضافة الى زيت الزيتون والصنوبر المحمر.
- حمص بالطحينة
* المقادير: - 2 كوب إلا ربع من الحمص الجاف (350 غ) - ملعقتان صغيرتان من
كربونات الصودا - 5 فصوص مدقوقة من الثوم - 4/3 كوب من عصير الليمون الحامض -
2/1 كوب وملعقة طعام من الطحينة - 2/1 الى 4/3 كوب من سائل غلي الحمص - ملح
* للتزيين:
- 4 ملاعق طعام من الحمص المسلوق - ملعقتا طعام من زيت الزيتون - 4/1 ملعقة
صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون
* طريقة التحضير:
1 ـ تراجع وصفة «البليلة» لنقع وسلق الحمص.
2 ـ يصفى الحمص ويحفظ السائل المصفى جانباً، وترفع 4 ملاعق طعام من حبات الحمص
وتترك جانباً لتستعمل في تزيين الطبق.
3 ـ يوضع الحمص المصفى الساخن، والثوم المدقوق، وعصير الليمون الحامض، والطحينة
وحوالي ملعقة صغيرة من الملح في خلاط الطعام وتهرس المكونات حتى تنعم.
4 ـ يضاف 2/1 الى 4/3 كوب من سائل الطهي حتى يصبح المزيج اشبه باللبن الكثيف.
يذاق المزيج ويرش الملح.
5 ـ يوضع الحمص بالطحينة في طبق التقديم ويزين حسب الرغبة.
لتحضير حمص الطحينة باللحم:
* يمكن تزيين طبق الحمص بالطحينة باللحم المقلي والصنوبر وتقديمه: تقلى 4 ملاعق
طعام من الصنوبر في ملعقة طعام من زيت الزيتون وملعقة طعام من الزبدة حتى يتلون
الصنوبر ثم يرفع بملعقة المثقب من المقلاة. يوضع في نفس المقلاة 200 غ من اللحم
المفروم فرماً خشناً ويقلى على نار قوية حتى يتلون، ويضاف اليه 2/1 ملعقة صغيرة
من الفلفل الاسود المطحون، ورشة من القرفة المطحونة، والصنوبر، والملح وتلقى
المكونات قليلا، ثم يوضع اللحم على سطح الحمص بالطحينة.
أطباق أوروبية وعادات شرقية
أشهرها «سغان دولما» و«الكليبا» و«البيتا» و«الشعبية» و«البورا»
تتشابه الاطباق العالمية بمكوناتها ( )
سراييفو: عبد الباقي خليفة
تتميز الكثير من المطاعم وأماكن إعداد الطعام في البلقان بمطابخها الشرقية
وبطعمها ومذاق توابلها وبهاراتها وألوانها المختلفة وأصنافها المتعددة. وتبرز
في الحياة اليومية أكلات معينة أكثر من غيرها، ومنها أكلات رئيسية لا يمكن
الاستغناء عنها في كل الأوقات، مثل أكلة: «البيتا»، «الشعبية»، «البورا»، وهي
أشبه ما تكون بالسويق أو العصيدة في بعض البلدان العربية، ولكنها كثيرة المياه
مما يجعلها أقرب للشربة من أي شيء آخر، وهي مفيدة خاصة لكبار السن ومن يشتكون
من عسر الهضم أو الامساك.
وعند الحديث عن الأكلات البلقانية، لا يمكن إغفال الشوربة التي يبدأ بها
البلقانيون أطباق موائدهم، والشوربة في البلقان ثلاثة أنوع، منها شوربة الخضار،
ويسمونها «فيشي غراتسكي» نسبة إلى مدينة فيشي غراد في شرق البوسنة، أو شوربة
اللحم، ويطلقون عليها اسم «تاليتشي شوربة»، و«شوربة البيه»، ويطلقون عليها
«بيغوفا»، وهي أكثر أنواع الشوربة استحسانا من قبل الضيوف والسكان المحليين،
ويتم إعدادها من الدقيق ولحم الدجاج وبعض التوابل والبيض. وتتنوع السلطات بتنوع
الوضع الاجتماعي، فسلطات المايونيز والخضار على سبيل المثال، قليلة الانتشار،
وتكاد تقتصر على المطاعم التي يرتادها الأجانب، أما داخل المطاعم الشعبية
ومنازل السكان فلا يوجد سوى نوعين من السلطات، هي سلطة الملفوف، مع قليل من
الخيار والطماطم، وأحيانا بدون ذلك، وسلطة الخضار مع الجبن، حيث تقطع الطماطم
والخيار والبصل والفلفل قطع صغيرة ويوضع عليها الجبن.
واستخدام زيت الزيتون يكاد يكون منعدما في البلقان سواء في المطاعم على اختلاف
درجاتها أو المطابخ الشعبية، وذلك يعود لسببين، الأول ضيق ذات اليد، وغلاء زيت
الزيتون المستورد من الخارج، سواء من ايطاليا أو اسبانيا، والثاني غياب ذلك في
الموروث الثقافي البلقاني وتحديدا في موروث الطعام، وتقاليد المطبخ المحلي. وفي
السنوات الأخيرة أدخل عرب المغرب العربي إلى المنطقة سلطة جديدة هي سلطة الخس
مع الطماطم والخيار والتونا، لكنها لم تنتشر بالقدر الكافي بين السكان.
ومن الأطعمة البلقانية نجد، أكلة يطلق عليها «رولوفاني تاليتشي أفريزاك»، وهي
قطعة لحم بقري تلف على قطع صغيرة من اللحم المجفف المنتشر بكثرة في البلقان، ثم
تغمس في البيض ومن ثم الدقيق الخشن قبل نقعها في الزيت الساخن لقليها، ثم تقدم
مع السبانخ والبطاطس المقلي والسلطة. ولا تختلف أكلة يطلق عليها البلقانيون،
«تاليتشي ناتور سنيتشلا» عن سابقتها، فهي قطعة لحم تغمس في البيض والدقيق الخشن
ثم تقلى في الزيت وتقدم مع السلطة. ويمكن جعل لحم الدجاج أو السمك مكان اللحم
البقري للحصول على أكلة جديدة يطلق عليها «بيليتشي فيليتي» إذا كانت من الدجاج
أو «ريبريسكي فيليتي»، إذا كانت من السمك. أما الأكلات التي تتطابق مع المطبخ
الشرقي أو أخذت عنه، فهي «الصرمة» البلقانية، التي تختلف عن «الصرمة» الشامية
والمصرية، أو ما اصطلح على تسميتها بذلك الأسم، إذ أن «الصرمة» في البلقان،
أكلة شهية تتكون من الارز واللحم المفروم، يتم لفهما داخل قطع الملفوف مع
البهارات ثم تطبخ على نار هادئة إلى أن ينضج الطعام. وعملية لف الارز واللحم
المفروم تتم كما هو الحال في كثير من البلدان العربية بورق العنب أيضا، أو
وضعهما داخل قطع القرع أو ما يطلق عليه الكوسا أو الفلفل والبصل والطماطم وما
شابه ذلك، ويطلق البلقانيون على ذلك اسم «سغان دولما»، وهي من أكثر الأكلات
التي تعد وتقدم في رمضان. ومن أشهى الأكلات التي تقدم في رمضان أيضا «الكليبا»،
وتصنع من العجين الذي يحضر جيدا ثم يقطع قطعا صغيرة، ثم توضع فيه قطع اللحم
المفروم مع البهارات، ثم يغلق ويوضع على النار لطهيه، وعند تقديمه يوضع عليه
الجبن أو اليوغورت أو ما يطلق عليه في السعودية، ودول الخليج وبعض الدول
العربية، الزبادي. وإذا أضيف بعض الغلال إلى حشوة العجين تصبح الأكلة
«ماسلانيتسا»، وهناك أكلات أخرى تصنع بالخضار والبيض واللحم المجفف، فتكون
«تشيمبور زا ميسو»، «حينا»، «تشيمبور زا زيلينو»، «حينا آخر»، وهي من الأكلات
التي تقدم في المناسبات أيضا.
كهرباء لاسلكية وهواتف جوالة بطابعات مدمجة
تقنيات حديثة تسابق الخيال العلمي
تقنيات بثّ العروض ستصبح مدمجة في الأجهزة المحمولة
طابعات مدمجة في الهواتف المحمولة والكاميرات الرقميّة
جدة: خلدون غسان سعيد
تتقدّم التقنيات بسرعة كبيرة جدّا، حتى أنّ تلك التي كان يتخيّلها الباحثون قبل
بضعة أعوام أصبحت على وشك أن تغيّر أسلوب التعامل مع الأجهزة الإلكترونيّة.
وستغيّر تقنيات الغد كل شيء متعلق بالإلكترونيّات من حولك، سواء كنت تستخدمها
في المنزل أو في العمل، أو أثناء تنقلك وسفرك.
ومن الأمثلة على هذه التقنيات الأسطح التي تشحن الأجهزة بشكل لاسلكيّ، والشاشات
المرنة، والتبريد بأنابيب الـ"نانو"، والكثير غيرها. وبسبب الإنجارات الحاصلة
في تصغير التقنيات، فإنّه سيصبح بمقدورنا وضع أجهزة في جيبنا لم يكن من الممكن
وضعها في داخل حقيبة كاملة قبل بضع سنوات فقط، مثل طابعات الصور وأجهزة العرض.
وسيقوم الجيل الجديد من الإنترنت بتغيير كل شيء والتأثير فيه، مثل عروض
التلفزيون وآلات بيع المشروبات الغازيّة. هذا وستصبح القدرات التخزينيّة في
الأقراص الصلبة أكبر بكثير بفضل خصائص الذرات، الأمور التي تضمن بأنّ
كومبيوترات الغد لن تكون عادية على الإطلاق، بل ستكون عبارة عن أعجوبة مصغرة،
تتفاعل عناصرها الداخليّة بشكل لا تتصوّره عقول الأمس.
* كهرباء لاسلكيّة
* لا يعبأ الكثير من المستخدمين عندما يريدون الدخول إلى الإنترنت بواسطة
كومبيوتراتهم المحمولة، ذلك أنّها متصلة بالإنترنت بشكل لاسلكيّ لا يتطلب من
المستخدم أيّ تدخل يدويّ على الإطلاق، ولكنّهم بحاجة دائما إلى ان يكونوا
بالقرب من مقبس كهربائيّ إن أرادوا استخدام الأجهزة لفترات مطوّلة. ولكنّ هذا
الأمر على وشك أن يتغيّر، إذ ان حمل الأسلاك الكهربائيّة والمحولّ الخاصّ
بالكومبيوتر هي أمور ستصبح مجرد صور في تاريخ التقنيات المنقرضة، ذلك أنّ
تقنيات الشحن اللاسلكيّ على وشك أن تغزو الأسواق. وتنقسم هذه التقنيات إلى
نوعين، الأوّل يسمّى "الحثّ" Inductive والثاني "التوصيل" Conductive. وتعمل
تقنية الشحن بالحثّ عن طريق مطابقة تذبذب المجال المغناطيسيّ لسطح الشحن مع
تذبذب البطارية، وبالتالي السماح للبطارية بالشحن عبر مسافات متقاربة عن سطح
الشحن. أمّا الشحن بالتوصيل، فإنّه يقوم بنقل (أو توصيل) التيار الكهربائيّ بين
الأسطح المتلامسة بشكل مباشر. وليس من المعلوم أيّ التقنيتين ستفوز في النهاية،
ولكنّ النتيجة النهائيّة هي التخلص من الأسلاك والمحوّلات المخصصة للكومبيوترات
والهواتف المحمولة ومشغلات الموسيقى، ومعظم الأجهزة الأخرى التي تعمل
بالبطاريات.
وستظهر هذه التقنيات في الأسواق في العام المقبل، ولكنّ الأجهزة الحاليّة
ستتطلب استخدام "مهايئ" Adaptor صغير يوصل بها لتستفيد من هذه التقنيات، إلى
حين وضع مهيّئات في داخل الأجيال الجديدة من الأجهزة الإلكترونيّة. وسيتمّ بيع
هذه المهايئات بحوالي 30 دولارا أميركيّا، وستقوم شركة "وايلد تشارج"
WildCharge بتقديم التقنيات اللازمة لأوّل كومبيوتر محمول يتمّ شحنه بالتوصيل
في موسم العودة إلى المدارس في العام المقبل. أمّا شركة "إي كابلد" eCoupled،
فإنّها ستقوم بتقديم تقنيات الحثّ في السيّارات وأسطح المكاتب وآلات المحاسبة
في المتاجر في حدود عام 2009. هذا وستصبح تقنيات الشحن اللاسلكيّ منتشرة في
معظم الأجهزة بحلول عام 2010، بعد اعتماد شركات تصنيع الكومبيوترات والهواتف
المحمولة لها.
* طباعة مدمجة ستتختفي أيّام البحث عن طابعة قريبة لطباعة صورة ما أو وثيقة
مهمة تصل هاتفك أو كومبيوترك المحمول عبر البريد الإلكترونيّ، إذ ان الجيل
الجديد من الاجهزة المحمولة سيحتوي على طابعات داخليّة مدمجة فيها، شبيهة
بتقنيات كاميرات التصوير الفوريّة "بولارويد" Polaroid، اسمها "زينك" Zink
(اختصار لـ"زيرو إنك" Zero INK). وتحتوي أوراق "زينك" على مادة بلورية
(كريستاليّة) موضوعة بين طبقات الورقة، يتغيّر لونها عند مرورها عبر منفذ
إلكترونيّ صغير. الأمر المثير في هذه التقنية أنّ هذه "الطابعات" صغيرة لدرجة
أنّه يمكن حملها في الجيب أو وضعها في داخل الكاميرات الرقميّة والكومبيوترات
والهواتف المحمولة. وسيتمّ التعاقد مع شركة كبيرة لصناعة الكاميرات (لم يتمّ
إعلان اسمها بعد) لإطلاق أوّل كاميرا رقميّة توضع في الجيب تحتوي على طابعة
مدمجة في عام 2008. وسيستطيع الجيل الأوّل من هذه الكاميرات طباعة الصور بمقاس
3x2 بوصة، بالإضافة إلى قيام الشركة بطرح طابعة تستخدم هذه التقنية للهواتف
المحمولة بسعر 99 دولارا أميركيّا. ومن الممكن طباعة صور تحتوي على مادة لاصقة
في الجزء الخلفيّ منها، وذلك لتصبح الأداة الأكثر شعبيّة في المدارس والجامعات،
وحتى في الشركات. ومن المتوقع أن تصبح هذه التقنية أساسيّة في معظم
الكومبيوترات والهواتف المحمولة في خلال 3 أعوام.
* شاشات مرنة
* تُصبح الشاشات الصغيرة مزعجة مع ازدياد تصغير الأجهزة الإلكترونيّة المحمولة،
وسببا كافيا للبعض لعدم شراء هذه الأجهزة. إلا أنّ تقنيات جديدة للشاشات ستسمح
بطيّها أو لفها عند عدم استخدامها، لتعود وتعمل بشكل طبيعيّ بعد بسطها. وتعمل
هذه التقنية بشكل مشابه للتقنيات المستخدمة في شاشات الكريستال السائل LCD، حيث
انها تستخدم صمامات ثنائية عضويّة مشعة للضوء OLED موضوعة بين طبقتين من
البلاستيك المرن، وتقوم بتمرير تيار كهربائيّ عبرها لعرض الصورة. وتستطيع هذه
الشاشات مقاومة الكسر بشكل كبير، وهي ذات تكلفة أقلّ بكثير من الشاشات العاديّة
وأسهل من ناحيّة تصنيعيّة، وهي أخف وزنا. وتمّ تطوير هذه التقنية في البداية
بواسطة شركة "إي إنك" eInk و"فيليبس" تحت اسم "الورق الإلكترونيّ" ePaper.
ومن الممكن اليوم مشاهدة الجيل الأوّل لهذه التقنية في شاشات أجهزة "قارئ سوني"
Sony Reader وهاتف "موتوفون إف 3" Motofone F3 من صُنع شركة "موتورولا"، ولكنّ
الشاشات ليست مرنة بالشكل الكافي. وسيتمّ طرح أوّل هاتف يحتوي على شاشة يمكن
طيّها في عام 2008، عبر شركة الاتصالات الإيطاليّة Telecom Italia. ومن المتوقع
أن تحتوي الهواتف التي ستقدمها الشركة الإيطاليّة على شاشة يبلغ قطرها 5 بوصات
تستطيع العمل بدقة 240x320 بيكسل، وعرض الصور باللونين الأبيض والأسود فقط. هذا
وسيتمّ تصنيع شاشات ملوّنة ذات أحجام أكبر وتعمل بدقة أكبر بحلول عام 2010.
* عروض على الجوال
* مشاهدة عروض الفيديو على شاشات الهواتف المحمولة، حتى لو كانت من النوع المرن
المذكور، هي تجربة ليست ممتعة وغالبا ما تكون متعبة لعيون المستخدم. لكنّ الوقت
يقترب من وجود القدرة على مشاهدة العروض بأحجامها الطبيعيّة، وذلك بفضل أجهزة
عرض Projector مدمجة في داخل الهواتف المحمولة. وتقوم شركة "مايكروفيجين"
Microvision بتصنيع شرائح عرض صغيرة تستطيع عرض صورة كبيرة ملونة بواسطة شعاع
ضوئيّ ليزريّ. وتحتوي هذه الأجهزة على ليزر أخضر وأحمر وأزرق يُستخدم لتكوين
الصورة بواسطة مرآة صغيرة متحركة تقوم بعكس الليزر وتكوين الصورة وعرضها بشكل
مكبر. هذا ويمكن عرض الصور بطول 3 أمتار ومن بُعد 3 أمتار ونصف المتر في غرفة
مظلمة. وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الشرائح تستخدم ليزرا واحدا عوضا عن 3، الأمر
الذي يسمح بتصغير أحجامها بشكل كبير جدّا، ووضعها في الهواتف المحمولة من دون
زيادة الحجم بشكل ملحوظ. وبالنسبة لاستهلاك الطاقة الكهربائيّة، فإنّ الشركة
تتوقع أن تستطيع الهواتف المحمولة عرض فلم كامل عبر هذه الشرائح، ومن دون
الحاجة إلى إعادة شحنها مرّة أخرى. وقامت الشركة المصنعة لهذه التقنية بالتعاقد
مع شركة "موتورولا" لاستخدام هذه التقنيات في الهواتف المحمولة، وسيتمّ طرح
أوّل هاتف محمول يعمل بهذه التقنية في عام 2009. ومن المتوقع أن تزيد هذه
الميزة حوالي 150 دولارا أميركيّا إلى كلفة الهاتف المحمول.
* تلفزيونات لاسلكيّة
* يعاني أصحاب التلفزيونات عالية الوضوح التي يمكن تعليقها على الجدران من
مشكلة الأسلاك الظاهرة على الجدران، والتي يضطرّ أصحابها إلى الامتناع عن تغيير
ترتيب أثاث الغرفة بالشكل الذي يريدونه. ولكن سيصبح بالإمكان قريبا وضع
التلفزيونات في أيّ مكان يناسب المستخدم، ونقل الصوت والصورة من مشغلات الأقراص
الليزريّة أو مستقبلات البثّ الرقميّ أو أجهزة الألعاب بشكل لاسلكيّ إلى
التلفزيونات. وتُعرف هذه التقنية بـ"وايرليس هاي ديفينيشن إنترفيس" Wireless
High Definition Interface WHDI، والتي هي بديل لأسلاك "إتش دي إم آي" HDMI
عالية الأداء في تلفزيونات الوضوح العاليّ، وتستخدم تردد 5 غيغاهيرتز لبثّ
الصور غير المضغوطة بدقة 1080 التسلسليّة Progressive، وبسرعة 30 صورة في
الثانية Frames Per Second FPS، ومن مسافات تصل إلى 30 مترا (يصل معدل
المعلومات التي يتمّ إرسالها إلى حوالي 3 غيغابايت في الثانية). ونظرا لأنّ
تقنية "دبليو إتش دي آي" متوافقة مع تقنيات "إتش دي إم آي"، فإنّه من الممكن
شراء ملحقات توضع في الأجهزة التي تبثّ الصورة تقوم بتحويل البثّ إلى موجات
لاسلكيّة، ليستطيع التلفزيون التقاطها بشكل مباشر. وقامت شركة "أميمون" Amimon
التي تصنع الشرائح اللاسلكيّة بتقديم التقنية هذه إلى شركات صناعة التلفزيونات
في نهاية شهر "أغسطس" (آب) الفائت. وتقوم شركات صناعة التلفزيونات بتجربة هذه
التقنية، وسيتمّ طرحها في نهاية هذا العام مع زيادة في الأسعار تبلغ حوالي 200
دولار أميركيّ. هذا ويمكن شراء ملحقات لاسلكيّة للأجهزة السلكيّة الحالية
بأسعار تتراوح بين 300 و400 دولار أميركيّ لجهاز البثّ والإستقبال. ومن المتوقع
أن تنخفض التكلفة إلى 10 دولارات أميركيّة في التلفزيونات، و60 دولارا أميركيّا
للملحقات خلال بضع سنوات فقط.
* عنوان إنترنت لكلّ جهاز
* تعاني التقنيات التي تعتمد عليها الإنترنت من الكهولة، حيث ان التطورات
محدودة أمامها بسبب استخدام "بروتوكول الإنترنت من الإصدار الرابع" IPv4 الذي
يبلغ عمره 25 عاما! ومن المزايا التي لا يمكن تطبيقها باستخدام هذا البروتوكول
تخصيص رقم لكلّ كومبيوتر أو هاتف محمول، أو أيّ جهاز آخر متصل بالشبكة، وذلك
لعدم توفر عناوين كافية لجميع هذه الأجهزة. ويكمن حلّ هذه المشكلة في ترقية
البروتوكول الحاليّ إلى الإصدار السادس IPv6 الذي يستخدم 128 بت لحفظ عنوان
المستخدم (على خلاف البروتوكول الحاليّ الذي يستخدم 32 بت فقط)، ليصبح رقم
الكومبيوتر على الشكل التالي 1002:b0a0:e10b:d001:0000:0000:f0d0:1101. هذا
ويقدّم الإصدار الجديد من البروتوكول طبقة جديدة من الحماية والتشفير للتأكد من
تبادل المعلومات بين الأطراف بشكل آمن.
الإصدار السادس موجود الآن، ولكنّه غير منتشر بشكل كبير. ويعود السبب في ذلك
إلى ارتفاع أسعار القطع اللازمة لاستخدامه بشكل أكبر من تلك التي تستخدم تقنيات
الإصدار الرابع، بالإضافة إلى عدم تدريب أعداد كافية من مهندسي الشبكات على
استخدامه. وتجدر الإشارة إلى أنّ الحكومة الاميركيّة تعتزم تحويل جميع شبكاتها
لتستخدم هذا البروتوكول بحلول صيف العام المقبل، قبل أن تنفد العناوين من
العالم كله في شهر "مارس" (آذار) من عام 2011. هذا الحدّ الأعلى سيُجبر الشركات
المزوّدة لخدمات الإنترنت بتغيير أجهزتها وشبكاتها بسرعة، مع عدم الحاجة إلى
تغيير المستخدمين لنظام التشغيل الخاصّ بهم، نظرا لأنّ نظام التشغيل "ويندوز
فيستا" يدعم هذا البروتوكول بشكل مباشر، مع إمكانية تعديل نظم التشغيل الأخرى
بشكل بسيط لدعم الإصدار الجديد.
* شبكات الجيل الرابع
* الفرق الأساسيّ بين شبكات الجيل الثالث والرابع، هو في طريقة توصيل المعلومات
بين الأطراف. وتستخدم الشبكات الحاليّة (ما عدا شبكات الهاتف عبر الإنترنت
VoIP) دارات إلكترونيّة لعمل ذلك، أي تفعيل الدارة بين جهات الاتصال. وهذه
الطريقة القديمة تضع المكالمات الهاتفيّة في فئة خاصّة بها، وتمنع إرسال
واستقبال المكالمات والمعلومات في آن واحد. أمّا شبكات الجيل الرابع، فإنّها
تعتمد على نظام عناوين الإنترنت IP بين الأطراف. وهذا يعني بأنّه سيصبح بإمكان
المستخدم التحدث وكتابة الرسائل وتبادل الملفات وتصفح الإنترنت في آن واحد،
بالإضافة إلى الكثير من المزايا التي لا تستطيع شبكات اليوم توفيرها. وسيتمّ
زيادة مستوى خدمات هذه الشبكات مع تطوير مزودي خدمات الإنترنت لخدماتها من
ناحية السرعة والبرمجيات المسموحة والكثير غيرها. وسيصبح بإمكان أيّ جهاز
إلكترونيّ، سواء كان كومبيوترا أو هاتفا محمولا أو حتى آلات المشروبات الغازية
الموجودة في الطرقات، الاتصال بالإنترنت عبر هذه الشبكات، وأداء أيّ مهمّة
مطلوبة منه والتحكم به من بُعد.
هذا الأمر سيُجبر شركات الاتصالات اللاسلكيّة على توفير خدمات أفضل وأكثر
للعملاء، وذلك لتوفير الحريّة للجميع بالتواصل أثناء التجوال والحركة. وتجدر
الإشارة إلى أنّ أكبر 4 شركات للاتصالات في الولايات المتحدة الأميركيّة تقوم
بتقديم خدمات شبكات الجيل الثالث، ولكنّ المستخدمين ليسوا مهتمّين بذلك. وأساس
تقنيات شبكات الجيل الرابع موجود اليوم على شكل شبكات "واي ماكس" WiMax، التي
تنمو ببطء واضح، إلى حين اعتمادها في شبكات الشركات الكبرى وشركات الاتصالات.
ولكنّ تقنية "واي ماكس" ليس خليويّة Cellular، ولذلك فإنه من الضروريّ أن يتم
تطوير أسس أخرى لشبكات الجيل الرابع. ومع ازدياد طلب المستخدمين والشركات على
الخدمات اللاسلكيّة المتقدمة والسريعة، فإنّ شركات الاتصالات ستقوم بطرح شبكات
تدعم تقنيات الجيل الرابع، وأجهزة جديدة تدعم الخدمات المقدمة.
* تقنيات ما وراء عام 2010 > إنترنت بسرعات الغيغابت (عام 2012): سيمكن تحميل
أحدث الأفلام السينمائيّة أو البرامج الكبيرة الكاملة في أقلّ من دقيقة واحدة
عبر الألياف الضوئيّة التي ستستبدل الأساليب البدائيّة الحاليّة، وبتكاليف
معتدلة.
بطاريات هيدروجينيّة (عام 2013): سيصبح بإمكانك شراء وقود هيدروجينيّ من
المتاجر الصغيرة في جميع أنحاء العالم، واستخدامه في الأجهزة الإلكترونيّة، مثل
الكومبيوترات المحمولة التي سيصبح بإمكانها العمل لأسبوع كامل بوحدة وقود واحدة
فقط. منازل ذكيّة (عام 2014): سمعنا الكثير عن المنازل الذكيّة المليئة
بالأجهزة التي تحتوي على كومبيوترات مدمجة تستطيع تلبيّة جميع الإحتياجات
المنزليّة بشكل آليّ. ومع مرور الوقت، ستصبح مآخذ الشبكات موجودة في جميع
الأجهزة المنزليّة، وسيصبح بالإمكان التحكم بكلّ شيء في المنزل عبر كومبيوتر
واحد، من درجة الحرارة وشدّة الإضاءة، وصولا إلى أنظمة الأمن المنزليّ.
تقنيات تخزين ذريّة (عام 2015): تقوم شركة "آي بي إم" بتطوير تقنيات (اسمها
السريّ "مليبيد" Millipede) تسمح بتخزين واسترجاع حوالي 1 تيرابايت (التيرابايت
الواحد هو 1024 غيغابايت، أو مليون ميغابايت) على سطح تبلغ مساحته بوصة مربعة
واحدة فقط، وذلك باستخدام قوى التنافر والتجاذب بين الذرات. وسيصبح بالإمكان
قراءة وكتابة كميّات معلومات أكبر بكثير من الآن، وأسرع مما تستطيع أفضل
الأقراص الصلبة الحاليّة الوصول إليه.
تيارات الـ"نانو" الهوائيّة للتبريد (عام 2015): يتمّ الآن تطوير تقنيات تسمح
لأنابيب صغيرة جدّا ("نانو") باستخدام شحنات كهربائيّة لتوليد تيارات هوائيّة
صغيرة جدّا فوق أسطح الشرائح الإلكترونيّة، وذلك لتبريدها بشكل سريع جدّا،
وبدون الحاجة إلى وجود مراوح تُصدر أصواتا مزعجة وتستهلك كميّة كبيرة من الطاقة
الكهربائيّة.
|
